Εάν είστε λάτρεις των επιδόρπια μήλων, έχουμε μια συνταγή για ένα χνουδωτό και μαλακό κέικ μήλου που λιώνει στη γλώσσα! Σήμερα θα προετοιμάσουμε αυτό το κέικ μήλου μαζί και θα επιστρέψουμε στην παιδική μας ηλικία, όταν η γιαγιά μας το έκανε σε εμάς. Η ζύμη είναι ευάερη και μαλακή, σε συνδυασμό με την πλήρωση μήλων είναι τέλεια όπως από την κουζίνα της γιαγιάς μου!
Χνουδωτό και μαλακό κέικ μήλου
Τι χρειαζόμαστε:
Ζύμη:
- 2 μεγάλα αυγά
- 9 κουταλιές ζάχαρης
- άλας
- 9 κουταλιές λαδιού
- 12 κουταλιές απλού αλεύρου
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος
- 9 κουταλιές γάλακτος
Πλήρωση:
- 1 κιλά μήλων – (περίπου 6 μήλα)
- 4-5 κουταλιές ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Για να διακοσμήσετε και να πασπαλίσετε:
Πώς προχωρούμε:
1. Λιπάνετε το φύλλο -το καλούπι με διαστάσεις 24 cm/24 cm βούτυρο και πασπαλίστε το με αλεύρι -(ή εκφορτώστε με χαρτί ψησίματος).
2. Ανακινήστε τα αυγά μέσα στο μπολ, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε μια πρέζα αλατιού και χτυπήστε σε ένα ελαφρύ αφρό, στη συνέχεια ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να συνδεθεί.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε εναλλάξ στο προηγούμενο μίγμα. Η ζύμη πρέπει να είναι αραιή μετά από ένα κουτάλι, αλλά παχύτερο από τη ζύμη για τηγανίτες.
4, ξεφλουδίστε τα μήλα και τα κόψτε σε κύβους ή φέτες. Μαγειρέψτε με ζάχαρη μέχρι να μειωθεί ο χυμός αλλά όχι πολύ ξηρό. Όταν είναι έτοιμοι, προσθέστε μια μικρή κανέλα και αφήστε τους να κρυώσουν.
5. Ρίξτε 1/2 της ζύμης στο παρασκευασμένο καλούπι και ψήνετε σε προθερμασμένο στο φούρνο για 10-12 λεπτά στους 180 ° C.
6. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τη ζύμη από το φούρνο, απλώστε το μίγμα μήλων πάνω του και τελικά ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης όσο το δυνατόν πιο αυστηρά.
7. Ψήστε το κέικ για περίπου 2 ώρες. 35-40 λεπτά.
8. Μετά το ψήσιμο, πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με αγάπη και μεγάλη γεύση.
Φίλοι σας ευχόμαστε ένα καλό γλυκό μήλο chuΤού!
