Benedict αυγά χωρίς άγχος - μια μεγάλη συνταγή για όλους

Όταν ακούτε τα “αυγά Benedict”, νομίζετε: αυτό είναι σίγουρα κάτι εξαιρετικό, δύσκολο και σίγουρα όχι ένα κατάλληλο κανονικό πρωινό. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή την κλασική λιχουδιά στο σπίτι πιο γρήγορα από ό, τι νομίζετε. Θα σας πούμε βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε τα τέλεια αυγά Benedict!

Τα αυγά Benedict είναι συνώνυμα με το πολυτελές πρωινό. Μοιάζουν με ένα φαγητό πέντε -star, αλλά στην πραγματικότητα, ο καθένας από εμάς μπορεί να τα προετοιμάσει στη δική μας κουζίνα. Μόλις μια μικρή άσκηση και μια καλή συνταγή. Και το αποτέλεσμα; Το πρωινό θα είναι μια πραγματική εμπειρία – χωρίς να χρειάζεται να βγείτε από το σπίτι.

Τι είναι τα αυγά Benedict;

Τα αυγά Benedict (αυγά Benedict) είναι ένα κλασικό γεύμα πρωινού που αποτελείται από διάφορα στοιχεία: τραγανό τοστ (αρχικά από το αγγλικό κουλούρι), μια φέτα ζαμπόν ή μπέικον, αυγά που δείχνουν (δηλαδή μαγειρεμένα χωρίς κέλυφος σε ζεστό νερό) και κρεμώδη ολλανδική σάλτσα. Το σύνολο δημιουργεί μια δελεαστική σύνθεση τραγανότητας, κρεμώδους μαλακότητας και σάλτσας βελούδου, η οποία έχει κερδίσει γκουρμέ σε όλο τον κόσμο εδώ και χρόνια.

Από πού προέρχεται αυτό το όνομα;

Υπάρχουν πολλές θεωρίες σχετικά με την προέλευση του ονόματος. Ο πιο γνωστός λέει ότι το φαγητό εφευρέθηκε τον 19ο αιώνα στη Νέα Υόρκη στο διάσημο ξενοδοχείο Waldorf. Ένας συγκεκριμένος χρηματιστής Lemuel Benedict, ο οποίος ήθελε να θεραπεύσει τον πίθηκο το πρωί, προφανώς διέταξε ένα μάλλον ασυνήθιστο πρωινό στο εστιατόριο του ξενοδοχείου: τοστ, βούτυρο, αυγό, μπέικον και ολλανδική σάλτσα. Ο σεφ πίστευε ότι αυτό το γεύμα έχει το δυναμικό και το συμπεριέλαβε στο μενού που ονομάζεται “Egg Benedict”. Μια άλλη θεωρία συνδέει το όνομα με το μοναστήρι της Βενεδικτίνης, αν και υπάρχουν λίγα ιστορικά στοιχεία. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το όνομα παρέμεινε και σήμερα όλοι γνωρίζουν ότι τα αυγά του Benedict είναι μια τάξη πρωινού.

@Kuba.mensik

Το αυγό Benedict με ολλανδική σάλτσα είναι ένα από τα μεγαλύτερα κλασικά πρωινού. Και κατά τη γνώμη μου δεν υπάρχει λόγος να τα δοκιμάσετε στο σπίτι 🙏😊❤् θα χρειαστείτε: Για τα ολλανδικά: 4 αυγά 100g βούτυρο 1/2 σε ολόκληρο τον ασβέστη για να δοκιμάσετε ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού αλάτι μουστάρδας (φυσικά μην φοβάστε να πειραματιστούν, μου αρέσει να προσθέσω demi glace ή απλά μπαχαρικά και κρασί 😁) # #BRNO #FYP #FYP シ

♬ Original Sound – Jakub Menšík

Είναι τόσο δύσκολο; Αυτή είναι η όλη αλήθεια για την προετοιμασία του εικονικού πρωινού

Με την πρώτη ματιά, η προετοιμασία τους φαίνεται να είναι ένα καθήκον για έναν επαγγελματία σεφ. Μετά από όλα, υπάρχει μια ολλανδική σάλτσα, ένα αιχμηρό αυγό (το οποίο είναι εύκολο να βράσει) και μερικά πράγματα που πρέπει να γίνουν ταυτόχρονα. Αλλά να είστε ήρεμοι – με μια καλή συνταγή, υπομονή και λίγη άσκηση μπορείτε επίσης να τις προετοιμάσετε για το πρωινό της Κυριακής στο σπίτι. Το κλειδί για την επιτυχία είναι καλό να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα – Τότε τίποτα δεν θα σας εκπλήξει.

Τι θα χρειαστείτε για τα αυγά Benedict;

Για να προετοιμάσετε δύο μερίδες που θα χρειαστείτε:

2 φρέσκα αυγά (το πιο φρέσκο το καλύτερο)
2 Αγγλικά muffin (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε bagel, baguette ή σε ακραίες περιπτώσεις συνηθισμένο κουλούρι ή ψωμί τοστ)
2 φέτες καλής ζαμπόν, μπέικον ή καπνιστό σολομό
Λίγο ξίδι για βρασμό αυγών
Κοιτάζοντας ή μαϊντανό φύλλα για διακόσμηση.

Σε ολλανδική σάλτσα:

2 κρόκοι αυγών
100 g Masla
κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
αλατοπίπερο

Προετοιμασία της ολλανδικής σάλτσας:

Διαλύστε το βούτυρο στο δοχείο πάνω από χαμηλή φωτιά και προσέξτε να μην καεί. Σε ένα ξεχωριστό μεταλλικό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με χυμό λεμονιού ενώ μαγειρεύετε (τοποθετήστε το μπολ πάνω από ένα δοχείο βραστό νερό, αλλά το μπολ δεν πρέπει να αγγίξει το νερό). Όταν το μίγμα πυκνώνει, σιγά -σιγά ρίχνει σε ένα λεπτό ρεύμα ζεστού βουτύρου ενώ ανακατεύεται με ένα χτύπημα. Τέλος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Η σάλτσα πρέπει να είναι κρεμώδης και ομοιογενής.

Προετοιμασία αυγών με πόλο:

Ρίξτε νερό σε ένα ευρύ δοχείο, βάλτε το σε βράση και χαμηλώστε τη θερμοκρασία για να βράσει μόνο ελαφρώς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Σπάζουμε κάθε αυγό ξεχωριστά σε ένα φλιτζάνι. Ανακατέψτε το νερό με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε μια δίνη και να ρίξετε προσεκτικά τα αυγά στο κέντρο. Μαγειρέψτε για περίπου 2 και μισό -3 λεπτά. Επιλέξτε απαλά με κόσκινο.

Αξεσουάρ που θα βελτιώσουν τη γεύση του πρωινού

Τηγανίστε τις φέτες μπέικον ή ζαμπόν για λίγο. Βάλτε το πιάτο. Κόψτε το ψωμί στο μισό και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν, μπέικον ή σολομό σε κάθε μισό. Πώς συναρμολογείτε το φαγητό; Τοποθετήστε ένα αυγό στο τοστ με μπέικον ή σολομό, ρίξτε τα πάντα στην ολλανδική σάλτσα και διακοσμήστε με σχοινόπρασο ή μαϊντανό. Καλαισθησία!