Ο ζωμός είναι αναμφίβολα μια από τις πιο δημοφιλείς σούπες μεταξύ των Σλοβάκων. Πρόκειται για ένα πραγματικό κλασικό προϊόν που ενθουσιάζει με τη γεύση του και ζεσταίνει ευχάριστα κατά τη διάρκεια των πιο κρύων ημερών. Αυτό το πιάτο εμφανίζεται και στη δική μου κουζίνα, αλλά το φθινόπωρο μου αρέσει να το αλλάζω με ένα συστατικό. Ανακαλύψτε τη συνταγή για ζωμό με μανιτάρια.
Ο ζωμός με μανιτάρια είναι ένας μάλλον ασυνήθιστος συνδυασμός για κάποιους. Ωστόσο, με μια τέτοια προσθήκη, κερδίζει όχι μόνο σε γεύση, αλλά και σε χρώμα, το οποίο είναι εξαιρετικά χρυσοκάστανο. Γι’ αυτό αξίζει μερικές φορές να εγκαταλείψετε τα κλασικά και να δοκιμάσετε μια νέα εκδοχή της σούπας. Πώς να την προετοιμάσετε;
Ζωμός με μανιτάρια. Έχει ακόμα καλύτερη γεύση από την παραδοσιακή
Το φθινόπωρο βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη και πολλοί Σλοβάκοι πηγαίνουν σε αναζήτηση θησαυρών του δάσους. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους, αλλά το αγαπημένο μου είναι σίγουρα η αποξήρανσή τους και η προσθήκη τους σε σάλτσες και σούπες. Ο ζωμός έχει ακόμα καλύτερη γεύση με αυτή την προσθήκη. Τι χρειάζεστε για την προετοιμασία του;
Συστατικά για ζωμό με μανιτάρια:
- νερό – ένα λίτρο,
- κοτόπουλο – μισό κιλό,
- τέσσερις/πέντε χούφτες αποξηραμένα μανιτάρια,
- σέλινο – ένα κομμάτι ρίζας,
- μαϊντανός,
- καρότα – δύο κομμάτια,
- κρεμμύδι,
- μπαχαρικά – μπαχάρι, δάφνη, γαρύφαλλο (αποξηραμένο),
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Πώς να προετοιμάσετε ζωμό με μανιτάρια; Δεν υπάρχει φιλοσοφία εδώ
Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε ζωμό με μανιτάρια, πρέπει να τα μουλιάσετε σε νερό για μερικές ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Όταν είναι έτοιμα, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες.
Μέθοδος προετοιμασίας:
- Βάλτε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε το με νερό.
- Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας κατά διαστήματα το ίζημα.
- Εν τω μεταξύ, πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρότερα κομμάτια.
- Μπορείτε να ψήσετε τα κρεμμύδια για να δώσετε καλύτερη γεύση . (Αλλά μπορείτε επίσης να βάλετε φρέσκα κρεμμύδια ολόκληρα).
- Προσθέστε τα στο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Περίπου 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Ανακατέψτε και είστε έτοιμοι.
Μπορείτε να σερβίρετε το ζωμό μανιταριών με ζυμαρικά, πατάτες ή μόνο του, με μια φέτα ψωμί. Καλή όρεξη!
Σχετικά άρθρα:
Σούπα για το φθινόπωρο, χάρη στην οποία τίποτα δεν πάει χαμένο στην κουζίνα. Είναι μια πλούσια λιχουδιά κατευθείαν από την Τοσκάνη
Προσθέστε τη σούπα στο ζωμό το φθινόπωρο. Θα ξεχάσετε τα κρυολογήματα και τις κακές διαθέσεις.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
