Το κρέας της Τουρκίας δεν επιλέγεται τόσο συχνά όσο το κοτόπουλο, ειδικά επειδή αρκετοί άνθρωποι φοβούνται. Το κρέας της Τουρκίας είναι πιο εύθραυστο, οπότε μόνο μια στιγμή είναι αρκετή για να στεγνώσει σχεδόν τραγανό κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Σήμερα έχουμε μια συμβουλή για εσάς πώς να το κάνετε. Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια τέλεια ζουμερή και μαλακή γαλοπούλα, είτε τηγανίζετε είτε το ψήστε. Το κλειδί είναι η μαρινάδα. Ξεχάστε το ψεκασμό κρέατος με ξηρό πιπέρι.
Το κρέας της Τουρκίας είναι γεμάτο διατροφικές αξίες και σίγουρα θα πρέπει να το φτάσουμε πιο συχνά. Δυστυχώς, ειδικά τα φιλέτα στήθους έχουν αυτό το πρόβλημα – αρκεί να σπάσετε κυριολεκτικά το μάτι σας από το τηγάνι ή τη σχάρα για ένα λεπτό και είναι στεγνά και λωρίδα. Είχα επίσης αυτό το πρόβλημα, αλλά ευτυχώς το λύσαμε με μια εξαιρετική μαρινάδα.
Πώς προετοιμάζετε τα ζουμερά μοσχεύματα γαλοπούλας; Αρχικά, το κρέας πρέπει να είναι “σφραγισμένο”. Θα σας βοηθήσει με το φυσικό γιαούρτι, το οποίο περιέχει φυσικά βακτήρια γαλακτικού οξέος, ξινό χυμό λεμονιού και σκόρδο. Αυτά τα συστατικά θα κλείσουν όλους τους χυμούς μέσα στο κρέας, κάνοντας τα μοσχεύματα μαλακά και πιο γευστικά από ποτέ. Περίπου με λίγο αλάτι και πιπέρι και μπορείτε να περιμένετε να επαινέσω από τους αγαπημένους σας.
Juicy Turkey Cutlet. Η μαρινάδα αποτελεί εγγύηση επιτυχίας
Συστατικά:
- 1 κιλά Τουρκίας Κομμένο σε μοσχεύματα
- 1 μεγάλο λεμόνι
- 500 g φυσικού γιαουρτιού
- 3-4 μεγαλύτερα σκελίδες σκόρδου
- αλάτι και φυτικό πιπέρι για γεύση
Τουρκία μοσχεύματα μαριναρισμένα στο γιαούρτι – Πώς να τα προετοιμάσετε:
- Ξεκινήστε να κόβετε το κρέας σε φέτες. Κόψτε το φιλέτο πέρα από τις ίνες σε μοσχεύματα πάχους περίπου 2-2,5 cm. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα κομμάτια του κρέατος με αλάτι και πιπέρι. Σπρώξτε ελαφρά τα μοσχεύματα με τη γροθιά σας (μην χρησιμοποιείτε λίγο).
- Κόψτε το λεμόνι σε φέτες, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Προετοιμάστε ένα μπολ και τοποθετήστε τις άκρες του λεμονιού και μερικές φέτες σκόρδου στο κάτω μέρος. Στρώστε τα κομμάτια του κρέατος και τοποθετήστε μια φέτα λεμονιού σε κάθε (μπορείτε να τα κόψετε στο μισό).
- Ρίξτε τα πάντα στο γιαούρτι και μασάζ σε κομμάτια κρέατος. Τραβήξτε το μπολ και τυλίξτε το σταθερά σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
- Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο αρκετά νωρίς για να φτάσετε στη θερμοκρασία δωματίου. Πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε την υπερβολική μαρινάδα και αρχίστε να περιτυλίξετε τα αυγά και τα ψωμιά.
- Τα τηγανητά μοσχεύματα χρειάζονται δύο λεπτά από κάθε πλευρά σε ένα φρεάτιο, ενώ τα μοσχεύματα στη σχάρα χρειάζονται τρία λεπτά σε ένα καυτό τηγάνι.
Σχετικά άρθρα:
Αυτή είναι μια συνταγή για το επόμενο δείπνο σας. Συνδυάστε μαλακό και ελαφρύ κρέας με αυτή τη σάλτσα. Η οικογένεια τρελαίνεται
Προσθέστε το στη σάλτσα και θα έχει μια τέλεια συνέπεια. Θα είναι κρεμώδες και νόστιμο. Χωρίς αλεύρι
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
