Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο ετοιμάζω ντομάτες για το χειμώνα για δέκα χρόνια: Ανοίγω ένα ποτήρι και γεύση φρέσκο! Σας προσφέρουμε μια συμβουλή για έναν από τους καλύτερους τρόπους για να κρατήσετε τις ντομάτες για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή είναι μία από τις αγαπημένες μου μεθόδους για μακροχρόνια αποθήκευση λαχανικών. Δοκιμάστε μια εξαιρετική συνταγή για σπιτικές ντομάτες και απολαύστε τη φρέσκια γεύση τους ακόμη και το χειμώνα.
Συστατικά
- 2,3 κιλά ντομάτας
- 6-7 σκελίδες σκόρδου (2 σκελίδες ανά γυαλί)
- Ανηθο
- Μαϊντανός
- 400-450 g κρεμμύδι
- Σιτηρά πιπέρι
- Βραστό νερό
- 2 κύτταρα αλατιού ανά σκάφος (18 g)
- 2,5 PL της κρυστάλλινης ζάχαρης
- 1 Λεπές με εκλεπτυσμένη οσμή
- 25 ml 9% octa (ανά γυαλί)
Διαδικασία
1) Προετοιμασία ντομάτας: Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε τεταρτημόρια. Βάλτε ένα βαθύ μπολ.
2) Προετοιμασία σκόρδου και βότανα: Κόψτε το σκελίδα σκόρδου στο μισό και κόψτε σε φέτες. Κόψτε τον άνηθο και το μαϊντανό σε ένα μικρό τρόπο.
3) Προετοιμασία του κρεμμυδιού: Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες. Τα γυαλιά και τα καπάκια αποστειρώνονται.
4) Γεμίζοντας τα γυαλιά: Προσθέστε ένα τεμαχισμένο σκελίδα σκόρδου και σπόρους πιπέρι στο κάτω μέρος του γυαλιού. Στη συνέχεια, βάλτε τα φύλλα και τις ντομάτες. Προσθέστε ένα στρώμα κρεμμυδιού, ένα άλλο σκελίδα σκόρδου και στελέχους. Τέλος, προσθέστε το τελευταίο στρώμα ντομάτας, κρεμμυδιών και κορυφών. Θα γεμίσουμε και τα υπόλοιπα γυαλιά.
5) πότισμα: Μαγειρέψτε νερό στο δοχείο και ρίξτε το σε γυαλιά. Κλείστε τα γυαλιά και αφήστε για 15 λεπτά για να ζεσταθεί.
6) Προετοιμασία του dressing: Μετά από 15 λεπτά πάνω από το κόσκινο, ρίξτε το υγρό στο δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λάδι στο ντύσιμο. Ανακατέψτε, καλύψτε το δοχείο και βράστε.
7) Τελικό πότισμα και κλείσιμο: Προσθέστε ξίδι σε κάθε ποτήρι και ρίξτε πάνω από το βραστό ντύσιμο. Κλείστε τα γυαλιά σταθερά και γυρίστε ανάποδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σφιχτά. Στη συνέχεια, καλύψτε τα γυαλιά με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Σύναψη
Η σαλάτα τουρσί μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για ένα χρόνο. Ανοίξτε το γυαλί και απολαύστε τη φρέσκια γεύση των ντομάτας ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε.
