Τραυματικά, ελαφρώς εύθραυστα μαρέγκα γεμάτα κρέμα κρέμας ή σοκολάτας και πασπαλισμένες με φρούτα είναι ένα αγαπημένο κέικ πολλών ανθρώπων. Δυστυχώς, μερικές φορές το επιδόρπιο μπορεί να καταρρεύσει και να χάσει τη γοητεία του. Πώς να αποφύγετε λοιπόν ένα μαγειρικό μονοπάτι; Κοιτάξτε το τώρα και προετοιμάστε το Pavlovky που θα ευχαριστήσει τους γεύσεις και τα μάτια.
Επιδόρπια χιονιού όπως. Το Pavlovka ή οι μαρέγκες μπορούν να πέσουν ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, δηλαδή κατά τη διάρκεια του μαστίγιο, αλλά και στο φούρνο. Επομένως, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στα γαστρονομικά σφάλματα στην προετοιμασία αυτού του κέικ. Χάρη στις συμβουλές μας, θα ψήσετε τελικά το τέλειο επιδόρπιο
Γιατί το πλέγμα χιονιού πέφτει κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας;
Το ψωμί χιονιού πέφτει πιο συχνά λόγω του ανακριβούς διαχωρισμού των λευκών από τους κρόκους. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα μπορείτε να χτυπήσετε σωστά το μείγμα, ακόμα κι αν το κάνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το Long Whipping δεν είναι καλό για αυτό το κέικ. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αυξήσετε σταδιακά την ταχύτητα του μπλέντερ και της ζάχαρης για να προσθέσετε μόλις τα λευκά του θανάτου. Τέλος, είναι καλό να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι, Ή ένα μικρό άμυλο πατάτας για να ενισχύσει.
Η επιλογή του σωστού γλυκαντικού είναι επίσης σημαντική. Η συνηθισμένη ζάχαρη δεν φτάνει στη σωστή συνέπεια. Από την άλλη πλευρά, με ζάχαρη σκόνης, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι αν είναι καλά αναμεμειγμένο με λευκά. Επομένως, χρησιμοποιήστε ζάχαρη ποιότητας. Θυμηθείτε ότι μια σταγόνα νερού στο δοχείο ανάμειξης θα προκαλέσει επίσης τα φιλιά. Συνιστούμε επίσης να χρησιμοποιείτε εξοπλισμό από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι πολύ καλύτερο από το πλαστικό.
Έχετε ήδη το στόμα μου στο φούρνο; Το ψημένο προϊόν πρέπει να στεγνώσει
Οι συγκινητές δεν ψήνονται, αλλά αποξηραίνονται. Επομένως, δεν μπορούμε να προσαρμόσουμε το φούρνο στην ίδια θερμοκρασία με το τυποποιημένο κέικ. Πρέπει επίσης να είμαστε υπομονετικοί – δεν βιαζόμαστε τη διαδικασία ξήρανσης. Οι μαρέγκες πρέπει να ξηραίνονται στους 100 ° C για 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς στο φούρνο. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, αυτό το κέικ δεν έχει κανέναν τρόπο να αποσυντεθεί.
Συνταγή για τέλειο επιδόρπιο χιονιού
Συστατικά:
- 4 λευκά?
- 200 g λεπτής ζάχαρης.
- 2 κουταλάκια του γλυκού αμύλου πατάτας.
Πώς να το κάνετε;
Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 120 μοίρες. Ανακατέψτε τα λευκά κατά τη θέρμανση, ξεκινώντας από χαμηλότερη ταχύτητα. Σταδιακά αυξάνουν την ένταση τους σε μεσαία ταχύτητα. Όταν σχηματίζεται παχύς αφρός, αυξήστε ακόμα περισσότερο τη δύναμη του μπλέντερ και προσθέστε λεπτή ζάχαρη σε σκόνη σε μέρη. Πρέπει να διαλύεται καλά. Τέλος προσθέστε άμυλο πατάτας.
Δημιουργήστε ένα ψωμί χιονιού με τη μορφή του χαρτιού ψησίματος με τη μορφή που προτιμάτε. Τοποθετήστε το στο φούρνο και χαμηλώστε αμέσως τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς. Στεγνώστε το ψημένο προϊόν για 3 ώρες. Αφήστε τις μαρέγκες στη συσκευή με την πόρτα ανοιχτή μέχρι να κρυώσουν. Συμπληρώστε τους 3 ώρες πριν από τη σερβίρετε με μια πυκνή, καλά -μπερδευμένη και δροσερή κρέμα γάλακτος.
Σχετικά άρθρα:
Το λευκό είναι μια πρώτη ύλη όχι μόνο για τη μαρέγκα. Το αναμίξαμε με λαχανικά και έφαγα στο κορεσμό
Η μαμά μου μου έδειξε αυτή τη συνταγή. Το κάνω για την Ημέρα των Παιδιών.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
