Βαρεθείτε με κλασική σαλάτα πατάτας; Η μητέρα μου -σε -δεν μπορούσε να πιστέψει αυτό που του πρόσθεσα -και έπειτα έφαγε μια σφραγίδα! Αυτό το μοναδικό συστατικό όχι μόνο τονίζει τη γεύση, αλλά εμπλουτίζει τη σαλάτα με πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Δείτε πώς μπορείτε να αλλάξετε τη σαλάτα λαχανικών του Πάσχα!
Ασυνήθιστη προσθήκη στη σαλάτα πατάτας ευχαρίστησε τη μητέρα μου –
Η σαλάτα πατάτας είναι ένα κλασικό στο τραπέζι της Σλοβακίας. Αυτή τη φορά, όμως, αντί να κολλήσω στη συνήθη συνταγή, έκανα ένα μικρό πείραμα και πρόσθεσα κόκκινα κονσερβοποιημένα φασόλια. Το αποτέλεσμα;
Η μητέρα μου -σε ένα μέρος και είπε ότι “ήταν το καλύτερο που είχε δοκιμάσει ποτέ”! Αλλά Το πιο σημαντικό, αυτή η έκδοση της σαλάτας δεν είναι μόνο πιο νόστιμη, αλλά και πιο υγιεινή και πλουσιότερη.
Γιατί να δώσετε στα κόκκινα φασόλια μια ευκαιρία;
Τι καλό βρίσκεται στα κόκκινα φασόλια;
- Σίδερο – απαραίτητο για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και μετάδοσης οξυγόνου
- μαγνήσιο – επηρεάζει τους μυς, το νευρικό σύστημα και μειώνει το αίσθημα κόπωσης
- κάλιο – Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, προάγει την καρδιακή δραστηριότητα και την ισορροπία νερού και ηλεκτρολύτη
- Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) – απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού συστήματος και για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων
- ίνες – Προωθεί την πέψη, ρυθμίζει τα επίπεδα ζάχαρης και προσθέτει ένα αίσθημα κορεσμού
- μαγγάνιο – Βοηθά τον μεταβολισμό, έχει αντιοξειδωτικά αποτελέσματα
Ποιος πρέπει να φάει ιδιαίτερα κόκκινα φασόλια;
- Άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη και διαβήτη – χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης και υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες
- Άτομα με φυτική διατροφή – Τα φασόλια είναι μια φυτική πηγή πρωτεΐνης και σιδήρου
- Εκείνοι που αγωνίζονται με αναιμία ή γυναίκες με ισχυρή εμμηνόρροια
- φυσικά ενεργοί άνθρωποι – Το μαγνήσιο, το κάλιο και οι πρωτεΐνες προάγουν την αναγέννηση
- Οι άνθρωποι εκτίθενται σε άγχος που προκαλούν μυϊκές κράμπες ή χρόνια κόπωση
- Άτομα με υπέρταση – Το κάλιο και οι ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης
- Έγκυες γυναίκες ή γυναίκες που σχεδιάζουν εγκυμοσύνη – υψηλό περιεχόμενο φολικού οξέος
- άτομα με δίαιτα μείωσης – Τα φασόλια τρέφονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και βοηθούν στην πέψη
Συνταγή σαλάτας πατάτας με φασόλια
Στην εκδοχή μου, εκτός από τα κόκκινα κονσερβοποιημένα φασόλια, πρόσθεσα επίσης καλαμπόκι και ασκαλώνια αντί για ένα κλασικό κρεμμύδι ή πόρο – επειδή είναι μαλακότερο, πιο γλυκό και μετά από “συντριπτική” στο ψυγείο δεν θα κυριαρχήσει στη γεύση των φυτών.
Συστατικά:
- 3 καρότα
- 2 μαϊντανό
- 3 πατάτες
- 4 αυγά μαγειρεμένα σκληρά
- 4 αγγούρια
- 1 Μικρό Κρεστίο
- 1/2 κουτάκι κονσερβοποιημένων μπιζελιών
- 1/2 κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
- 1/2-1 δοχείο κόκκινων φασολιών (στραγγισμένα και ξεπλύματα)
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- μαγιονέζα, ελληνικό γιαούρτι και μουστάρδα για πότισμα
Μέθοδος προετοιμασίας:
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, μαϊντανό) ολόκληρο, δροσερό και στη συνέχεια κόψτε σε κύβους.
- Κόψτε τα αυγά, τα αγγούρια και τα ασκαλώνια σε φέτες.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μπιζέλια, καλαμπόκι και φασόλια.
- Σεζόν για γεύση, προσθέστε μια μικρή μαγιονέζα, γιαούρτι και μουστάρδα και ανακατέψτε καλά.
- Cool στο ψυγείο – Καλύτερα γεύση κρύο όταν τα συστατικά είναι “ενωμένα”.
Σχετικά άρθρα:
Νόστιμη και γρήγορη σαλάτα για δείπνο. Καλύτερα από το λάχανο ή το σέλινο
Μια σαλάτα που διαρκεί περισσότερο. Η αγαπημένη σαλάτα για 7 ημέρες μπορεί να προετοιμαστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
