Η μηλόπιτα είναι μια νόστιμη φθινοπωρινή πίτα που μαγνητίζει με τα γλυκά μήλα και την αρωματική κανέλα. Ωστόσο, η προσθήκη ενός ακατάλληλου συστατικού μπορεί να χαλάσει όλη την εμπειρία του ψησίματος. Πώς να φτιάξετε την τέλεια μηλόπιτα με τραγανή κρούστα; Αποφύγετε τα συνηθισμένα λάθη και θα είναι πεντανόστιμη.
Η μηλόπιτα είναι μια πίτα που πολλοί από εμάς συνδέουμε με παιδικές αναμνήσεις. Η μυρωδιά των μήλων και της κανέλας που αναδύεται από το φούρνο ζεσταίνει το σπίτι και δημιουργεί μια ζεστή ατμόσφαιρα. Παρόλο που η προετοιμασία της μπορεί να μη φαίνεται περίπλοκη, υπάρχουν μερικές παγίδες στην πορεία που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε μια γαστρονομική καταστροφή. Ποια λάθη μπορείτε να αποφύγετε; Πρώτα απ’ όλα, προσέξτε ένα συστατικό.
Γιατί η μηλόπιτα διαλύεται; Αυτά είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά το ψήσιμο μιας πίτας
Όταν φτιάχνετε μηλόπιτα, μερικές φορές τα πράγματα πάνε στραβά και το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι απογοητευτικό.
- Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη είναι η επιλογή μαργαρίνης αντί για βούτυρο. Ενώ αυτό μπορεί να φαίνεται σαν μια μικρή αλλαγή, η διαφορά στη γεύση και την υφή είναι τεράστια. Η μαργαρίνη περιέχει περισσότερο νερό, το οποίο κάνει τη ζύμη πολύ μαλακή και χάνει την υφή της. Το βούτυρο, από την άλλη πλευρά, όχι μόνο προσθέτει μια μοναδική γεύση στο ψημένο προϊόν, αλλά του δίνει και την τέλεια τραγανότητα. Έτσι, αν θέλετε να ψήσετε την τέλεια μηλόπιτα, μην προσθέσετε ποτέ μαργαρίνη.
- Ένα άλλο συνηθισμένο λάθος στη ζαχαροπλαστική είναι η προσθήκη υπερβολικής γέμισης μήλου ή η μη αποστράγγιση των φρούτων από τον υπερβολικό χυμό. Τα υγρά φρούτα θα κάνουν την πίτα να γίνει πολύ υγρή και να αρχίσει να διαλύεται. Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν τα μήλα είναι φρέσκα και δεν έχουν επικαλυφθεί με αλεύρι ή δεν έχουν τηγανιστεί.
- Θυμηθείτε επίσης να βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι είναι αρκετά παχύρρευστο. Αν το ανοίξετε πολύ λεπτό, δεν θα κρατήσει τη γέμιση και θα καταλήξετε με ένα χάος αντί για μια όμορφη μηλόπιτα.
Πώς να φτιάξετε την τέλεια τραγανή ζύμη για μηλόπιτα; Με αυτή τη συνταγή, θα βγει μια νόστιμη πίτα
Αυτή η μηλόπιτα είναι μια κλασική συνταγή που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη της σπιτικής ζαχαροπλαστικής. Η τέλεια τραγανή ζύμη, τα ζουμερά, ξινά μήλα και η αρωματική κανέλα δημιουργούν ένα αρμονικό σύνολο στο οποίο είναι δύσκολο να αντισταθείτε. Για την προετοιμασία της θα χρειαστείτε: 1:
- 200 γραμμάρια βούτυρο,
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου,
- μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη,
- 1 αυγό και 2 κρόκους αυγών,
- 1 κιλό ξινά μήλα,
- κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- μια κουταλιά της σούπας αλεύρι πατάτας,
- ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
- χυμό από μισό λεμόνι,
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο και απλώστε γρήγορα τα υλικά ανάμεσα στα δάχτυλά σας μέχρι να σχηματιστεί μια ψίχα. Ανακατέψτε το αυγό και τους κρόκους αυγών και δουλέψτε γρήγορα σε μια ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη (μεγαλύτερο και μικρότερο), τυλίξτε την σε μεμβράνη και παγώστε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Περιχύστε τα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες μήλα με χυμό λεμονιού, προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλεύρι πατάτας. Προσθέστε τα στο τηγάνι και τηγανίστε τα για λίγα λεπτά.
Βουτυρώνετε μια φόρμα 25 × 30 cm και την πασπαλίζετε με αλεύρι. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης από το ψυγείο, ανοίξτε το και σχηματίστε τον πάτο της φόρμας. Τρυπήστε με ένα πιρούνι και ψήστε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όταν ο πάτος είναι έτοιμος, τοποθετούμε τα μήλα από πάνω και τρίβουμε το άλλο μέρος της ζύμης από πάνω με έναν μεγάλο τρίφτη. Βάλτε το κέικ στο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Σερβίρετε με ζάχαρη άχνη και μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Σχετικά άρθρα:
Express cheesecake. Εύκολο, φθηνό και γεμάτο πρωτεΐνες
Το ιταλικό κέικ 12 κουταλιών είναι καλύτερο από το κέικ λεμονιού. Έφερα τη συνταγή κατευθείαν από το Μιλάνο.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
