Αυτό το κέικ είναι ένα γλυκό κλασικό κέικ που ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ο συνδυασμός της εύθρυπτης ζύμης, της γλυκιάς κρέμας και των αρωματικών ξηρών καρπών είναι ιδανικός για οικογενειακές συγκεντρώσεις και φθινοπωρινά Σαββατοκύριακα με καφέ ή τσάι. Επιπλέον, αυτό το κέικ με φύλλα κρούστας βγαίνει σχεδόν πάντα τέλειο, είναι πραγματικά δύσκολο να κάνετε λάθος. Ειδικά αν χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μας.
Το κοντοσούβλι με κρέμα και μαρέγκα είναι ένας συνδυασμός απλών υλικών που μαζί δημιουργούν μια μοναδική γευστική σύνθεση. Ένα κοντοσούβλι με μαρμελάδα, απαλή κρέμα και μαρέγκα, που ολοκληρώνεται με τραγανά αμύγδαλα ή καρύδια, είναι ακόμα και η τέλεια επιλογή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!
Συνταγή για κέικ κρούστας με κρέμα, μαρμελάδα και μαρέγκα
Συστατικά για τη ζύμη κρούστας:
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 250 g βούτυρο
- 5 κρόκοι αυγών
- 150 g ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Συστατικά για μαρέγκες:
- 5 ασπράδια αυγών
- 250 g ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι πατάτας (solamyl)
Προσθήκες:
- 300 γρ. μαρμελάδα ξινή (κατά προτίμηση σταφίδα)
- 100 γρ. αμύγδαλα ή ψιλοκομμένα καρύδια
Συστατικά για την κρέμα γάλακτος:
- 500 ml γάλα
- 2 πακέτα πουτίγκα βανίλιας χωρίς ζάχαρη
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία του κέικ κρέμας
- Προετοιμασία της ζύμης κρούστας
Ξεκινήστε με το ζύμωμα της ζύμης κρούστας. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τους κρόκους των αυγών. Ζυμώστε γρήγορα τα υλικά σε μια λεία ζύμη, χωρίζοντάς την σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος της ζύμης στον πυθμένα μιας ορθογώνιας φόρμας στρωμένης με χαρτί ψησίματος. - Στρώση μαρμελάδας και μαρέγκας
Αλείψτε το κέικ με μαρμελάδα σταφίδας – η ξινή γεύση της αποτελεί εξαιρετική αντίθεση με τη γλυκύτητα της κρέμας και της μαρέγκας. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν σκληρά και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αρχίσει να γυαλίζει. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι πατάτας και ανακατέψτε απαλά. Απλώστε τη μαρέγκα πάνω από τη μαρμελάδα και πασπαλίστε με νιφάδες αμυγδάλου ή ξηρούς καρπούς. Ψήστε στους 180 °C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι μαρέγκες. Επαναλάβετε με το δεύτερο μέρος του κέικ. - Προετοιμασία της κρέμας κρέμας
Μαγειρέψτε την πουτίγκα με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Αφήστε την να κρυώσει. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει και προσθέστε την κρυωμένη πουτίγκα. Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και ομοιογενής, χωρίς σβώλους. - Συναρμολόγηση του κέικ
Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση κρέμας κρέμας πάνω από το ένα ψημένο φύλλο και στη συνέχεια καλύψτε το με το άλλο φύλλο, με την πλευρά της μαρέγκας προς τα πάνω. Πιέστε ελαφρά για να ενώσετε τις στρώσεις. - Βάλτε στο ψυγείο
Το τελικό κέικ έχει την καλύτερη γεύση μετά από μερικές ώρες στο ψυγείο. Αυτό επιτρέπει στα υλικά να “ενωθούν” και η κρέμα και η μαρέγκα να αποκτήσουν τη σωστή συνοχή.
Αν και αυτή η συνταγή είναι νόστιμη και μόνη της, μπορεί να βελτιωθεί με μερικά άλλα συστατικά – φρούτα ή καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, ή να σερβιριστεί με παγωτό. Προσοχή όμως, γιατί εκτός από την έκρηξη γεύσης, θα είναι και μια γερή δόση ζάχαρης.
Σχετικά άρθρα:
Ένα απλό κέικ που δεν χρειάζεται να ψήσετε. Για να ετοιμάσετε αυτό το θεϊκό επιδόρπιο χρειάζεστε μόνο μπισκότα και κρέμα γάλακτος
Έχετε όρεξη για κάτι γλυκό, αλλά το παντελόνι σας είναι έτοιμο να σκάσει; Φτιάξτε αυτά τα μπισκότα και φάτε τα χωρίς ενοχές
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
