Αν ψάχνετε κάτι ξεχωριστό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας, οι αστερίες από βρασμένη ζύμη με βουτυρόκρεμα και γλάσο σοκολάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή! Ετοιμάστε τους και αφήστε τους καλεσμένους σας να παρασυρθούν από αυτή τη γλυκιά λιχουδιά!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Sweet Recipe Inspiration στο Facebook για υπέροχες συμβουλές κάθε μέρα.
Εμπνευστείτε από περισσότερες μοναδικές συνταγές στο SUGAR!
Αστεράκι από βρασμένη ζύμη με κρέμα βουτύρου και γλάσο σοκολάτας
Τι θα χρειαστούμε:
Μαγειρεμένη (κτυπημένη) ζύμη:
- 130 γραμμάρια βούτυρο
- 370 ml νερό
- μια πρέζα αλάτι
- 210 g αλεύρι
- 5 αυγά
Κρέμα:
- 25 g άμυλο αραβοσίτου
- 80 g ζάχαρη
- 250 ml γάλα
- 1 αυγό
- 80 g βούτυρο
Γλάσο:
- 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Πώς προχωράμε:
1. Μαγειρεμένη (κτυπημένη) ζύμη: Βάλτε τους κύβους βουτύρου στην κατσαρόλα και ρίξτε το νερό, στη συνέχεια βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, και ρίχνουμε το αλεύρι – ανακατεύουμε καλά.
2. Μεταφέρετε τη ζύμη που προέκυψε σε ένα μπολ και προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα αυγά σε 2-3 στάδια. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι διακόσμησης και χρησιμοποιήστε το για να σχηματίσετε τα αστέρια όμορφα το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί με λαδόκολλα με κενά μεταξύ τους.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τον αστερία να κρυώσει και ανοίξτε μια μικρή τρύπα στον πάτο του.
4. Κρέμα: Βάλτε το κορν φλάουρ σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη, ρίξτε το γάλα και σπάστε τα αυγά – ανακατέψτε. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, αδειάστε το μείγμα κρέμας σε ένα μπολ, καλύψτε το με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει σε δροσερό μέρος.
5. Εν τω μεταξύ, βάλτε το βούτυρο σε ένα άλλο μπολ και χτυπήστε το σε βουτυρένιο αφρό, ενσωματώνοντας σταδιακά την κρύα κρέμα σε 2-3 στάδια – χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει η κρέμα.
6. Μεταφέρετε την κρέμα που προέκυψε σε μια σακούλα διακόσμησης και εφαρμόστε τη στη μικρή τρύπα στο κάτω μέρος του αστερία.
7. Poleva: Βάλτε το κακάο σε σκόνη σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε το νερό – ανακατέψτε. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος, προσθέτουμε το λάδι στο γλάσο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
8. Αδειάστε το κρύο γλάσο σε ένα μπολ και βουτήξτε σε αυτό την άκρη του αστερία. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για κάθε αστερία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους όμορφα ο ένας δίπλα στον άλλο σε ένα δίσκο και μπορείτε να τους αποθηκεύσετε στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
9. Αστεράκια από βρασμένη ζύμη με βουτυρόκρεμα και γλάσο σοκολάτας σερβίρετε με αγάπη, υπέροχη γεύση και κομψότητα.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
