Μαλακό, ζουμερό και ελαφρώς καταρρέει κάτω από το πιρούνι – τέτοια πρέπει να είναι ένα τέλειο χοιρινό κοψίμα. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μια απλή αλλά αποτελεσματική μέθοδο που θα εκπλήξει πολλούς μάγειρες στο σπίτι. Και δεν πρόκειται μόνο για το μούσκεμα στο γάλα.
Στις παραδοσιακές συνταγές για το χοιρινό κρέας, η μαρινάδα προετοιμάζεται συχνά με βάση το γάλα, φτιάξτε το κρέας μαλακό. Αυτή τη φορά, όμως, πληρώνει για να φτάσει για το φυσικό γιαούρτι. Είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να αποκτήσετε ένα μαλακό και λεπτό χοιρινό. Λόγω της περιεκτικότητας σε γαλακτικό οξύ, το γαλακτικό προϊόν αποσυνδέει απαλά τις ίνες του κρέατος. Ως αποτέλεσμα, είναι εξαιρετικά ζουμερό μετά το ψήσιμο. Η προσθήκη των κρεμμυδιών θα εμπλουτίσει τη γεύση και θα δώσει στη μαρινάδα μια λεπτή γλυκύτητα.
Τι να κάνετε για να κάνετε το χοιρινό μαλακό και μαλακό; Ανακατέψτε τα συστατικά και περιμένετε. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει
Το μυστικό των πραγματικά λεπτών χοιρινών μοσχευμάτων δεν είναι μόνο στην προετοιμασία τους, η δεξιά μαρινάδα είναι εξίσου σημαντική. Το φυσικό γιαούρτι σε συνδυασμό με μπαχαρικά εμποδίζει την ξήρανση κατά τη τηγάνισμα. Η προσθήκη των κρεμμυδιών συμβάλλει στο άρωμα και σπάει απαλά τη γεύση του χοιρινού κρέατος.
Σύνθεση:
- 600 g κούκλας χοιρινού κρέατος χωρίς οστά
- 200 g φυσικού γιαουρτιού
- κρεμμύδι
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 αυγά
- ψίχουλα ψωμιού στο περιτύλιγμα
- 3 κουταλιές αλεύρι σίτου
- Τηγάνι
- Προαιρετικό – μια τσίμπημα γλυκού πιπέρι ή κοκκοποιημένο σκόρδο
Χοιρινά μοσχεύματα μαριναρισμένα στο γιαούρτι. Μέθοδος για ένα εξαιρετικά ζουμερό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο
Μετά από αρκετό χρόνο μαριναρισμού, το χοιρινό είναι έτοιμο για περιτύλιγμα και τηγάνισμα. Σερβίρονται καλά με νέες πατάτες και σαλάτα αγγουριού. Ωστόσο, μην ξεχάσετε να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος.
Μέθοδος προετοιμασίας:
- Κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους περίπου 1,5 cm και στη συνέχεια σπάστε το με μια φέτα για να μαλακώσετε.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το με γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι και ενδεχομένως σκόρδο και πιπέρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες κρέατος στη μαρινάδα. Τυλίξτε τα πάντα καλά και καλύψτε. Ιδανικά τοποθετήστε το ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά ιδανικά για όλη τη νύχτα.
- Μετά τη μαριναρισμό, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο περίπου 20 λεπτά πριν το τηγάνισμα έτσι ώστε να μην είναι πάγος. Στεγνώστε ελαφρώς από την περίσσεια μαρινάδα, σταδιακά τυλίξτε το σε αλεύρι, ένα χτυπημένο αυγό και ψίχουλα ψωμιού.
- Τηγανίστε σε καλά θερμαινόμενο λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή και τραγανή. Μετά το τηγάνισμα, είναι καλό να διπλώνετε τα μοσχεύματα στην πετσέτα χαρτιού για να στάξετε λίπος.
Σχετικά άρθρα:
Ξεχάστε τα ψωμιά. Τυλίξτε τα μοσχεύματα χοιρινού κρέατος σε αυτό και θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
Ιδανικό για ζυμαρικά και πίτσα. Αυτή η σάλτσα είναι καλύτερη από τη Μπολόνια. Το όνομα προέρχεται από ναυτικούς
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
