Αυτό το φρέσκο κέικ από Μιλάγκρος Είναι μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και θεαματικό επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο. Συνδυάζει μια τραγανή βάση μπισκότων, μια χνουδωτή κρέμα από τυρόπιτο τυρί (Φιλαδέλφεια) και ξινή κρέμα και είναι διακοσμημένη με ένα στρώμα πορτοκαλί ζελέ στην κορυφή. Για εξειδίκευση, μπορείτε επίσης να εισαγάγετε τις φέτες φρέσκων πορτοκάλια στην κρέμα, έτσι ώστε να μπορούν να φαίνονται ωραία στις πλευρές – το κέικ θα φανεί ακόμα πιο ελκυστικό.
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Μη ψημένο πορτοκαλί κέικ
Τι χρειαζόμαστε:
Βάση μπισκότων
- 200 g Αγαπημένα μπισκότα (π.χ. βούτυρο ή bebe)
- 100 mL λειωμένο
Κρέμα
- 500 g Το τυρί της Φιλαδέλφειας (ή άλλος κρεμώδης τύπος)
- 125 mL λειωμένο
- 200 g ζάχαρη άλατος
- 150 g κρέμα γάλακτος
- 10 g ζάχαρη βανίλιας
- 7 mL χυμός λεμονιού (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
- 15 g ζελατίνη, λιωμένη στο νερό (σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο)
- 1-2 πορτοκάλια Για διακόσμηση στα πλάγια
Πορτοκάλι
- 30 g ζελέ με πορτοκαλί γεύση (ή πορτοκαλί πουτίγκα ή ζελέ κέικ)
- 10 g άμυλο (καλαμπόκι/πατάτα)
- 250 mL κρύο νερό
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία της βάσης μπισκότων
Συντρίψτε τα μπισκότα με λεπτό τρόπο – είτε με το χέρι σε μια τσάντα κλειστού χρησιμοποιώντας έναν κύλινδρο είτε σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε τα 100 ml λιωμένου βουτύρου. Ανακατέψτε το μείγμα για να απορροφήσετε ομοιόμορφα το βούτυρο και έχετε επιτύχει μια συνέπεια που θυμίζει υγρή άμμο.
Ξεφορτώστε το καλούπι κέικ με χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος και διαγράψτε ελαφρά τους γοφούς. Μετακινήστε το μίγμα μπισκότων σε ένα καλούπι, εξομαλύνετε το και πιέστε καλά. Βάλτε το καλούπι με τη βάση που προετοιμάζεται 30 λεπτά στο ψυγείο για να ενταχθούν και να ενισχύσουν τα μπισκότα.
2. Προετοιμασία της κρέμας:
Ανακατέψτε το τυρί της Φιλαδέλφειας με ζάχαρη άχνη και ζάχαρη βανίλιας σε μια ομαλή συνέπεια. Προσθέστε ξινή κρέμα και λιωμένο βούτυρο, χτυπήστε ξανά ή ανακατέψτε καλά. Τέλος, ψιλοβρέξτε με χυμό λεμονιού για μια μικρή επισήμανση.
Προετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, ανακατέψτε τη λιωμένη ζελατίνη σε ένα μικρότερο μέρος της κρέμας και στη συνέχεια προσθέστε αυτό το μείγμα στην υπόλοιπη κρέμα. Αυτό κάνει τη ζελατίνη να εξαπλωθεί καλύτερα και να δημιουργήσει κομμάτια.
3.
Τραβήξτε το καλούπι με μια παγωμένη βάση από το ψυγείο. Κόψτε ένα ή δύο πορτοκάλια σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα στους τοίχους του καλουπιού έτσι ώστε να μπορούν να το βλέπουν μετά τη χύνεται η κρέμα. Ρίξτε την κρέμα σε ένα καλούπι, εξομαλύνετε την επιφάνεια και βάλτε το κέικ στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώραγια να στερεοποιηθεί εν μέρει η κρέμα.
4. Προετοιμασία πορτοκαλί γλάσο
Ανακατέψτε σε μικρότερο τηγάνι 30 g πορτοκαλί ζελέ με 10 g αμύλου. Στη συνέχεια, προσθέστε 250 ml κρύου νερού και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνετε τη μεσαία φλόγα και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα και να πυκνώνει.
Μόλις το κερασάκι παίρνει μια διαφανή, ελαφρώς πυκνή συνέπεια, απογαλακτισμένο από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να μην είναι πολύ ζεστό. Αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και ρίξτε προσεκτικά την πορτοκαλί επάνω στην κρέμα. Επιστρέψτε το τελικό κέικ πίσω στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει τουλάχιστον περισσότερο 30-60 λεπτάΜέχρι να σφίξει τελείως το κερασάκι.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
