Ανεστραμμένο κέικ με καραμελωμένα δαμάσκηνα και εύκαμπτη ζύμη μήλου

Αυτό το ανεστραμμένο κέικ συνδέει ζουμερά καραμελοποιημένα δαμάσκηνα με λεπτή και εύκαμπτη ζύμη μήλου, η οποία του δίνει μια ευχάριστη φρεσκάδα. Το στρώμα καραμέλας δημιουργεί μια όμορφα γυαλιστερή επιφάνεια και ενισχύει την πλούσια γεύση φρούτων. Είναι απλά προετοιμασμένο σε ένα τηγάνι, καθιστώντας το ένα ιδανικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Δοκιμάστε αυτόν τον νόστιμο συνδυασμό και απολαύστε μια ακαταμάχητη γεύση!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Ανεστραμμένο κέικ με καραμελωμένα δαμάσκηνα και εύκαμπτη ζύμη μήλου

Τι χρειαζόμαστε:

Δαμάσκηνα:

150 g ζάχαρη
30 g βουτύρου
300 g δαμάσκηνων

Ζύμη:

1 μήλο
2 αυγά
150 g ζάχαρης
130 ml γάλακτος
12 g σκόνης ψησίματος
250 g Universal αλεύρι

Πώς προχωρούμε:

1. Καραμελωμένα δαμάσκηνα: Ζεσταίνετε τη ζάχαρη στο τηγάνι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να αρχίσει η καραμελοποίηση. Ανακατέψτε για να κάνετε τη ζάχαρη ομοιόμορφα διαλυμένη και να πάρει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε ξανά μέχρι να διαλύσει και να συνδεθεί με την καραμέλα. Στη καραμέλα, κανονίστε τα δαμάσκηνα της ημισελήνου έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα και να τα αφήσετε να βράζουν για λίγο στην καραμέλα.

Ανεστραμμένο κέικ καραμέλας δαμάσκηνου: Ένα γλυκό όνειρο σε ένα πιάτο!

2. Προετοιμασία ζύμης: Ανακατέψτε τα κομμάτια του μήλου στο μπλέντερ, προσθέστε τα αυγά ανακίνησης και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομαλό μίγμα. Περαιτέρω στο μείγμα προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και το καθολικό αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ χεριών μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη.

Ανεστραμμένο κέικ με καραμελωμένα δαμάσκηνα και εύκαμπτη ζύμη μήλου

3. Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω από καραμελοποιημένα δαμάσκηνα σε ένα τηγάνι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά έως ότου η ζύμη γίνει και ελαφρώς καφέ.

4. Μετά το μαγείρεμα, γυρίστε προσεκτικά το κέικ με ένα πιάτο στην αντίθετη πλευρά, έτσι ώστε τα καραμελωμένα δαμάσκηνα να είναι επάνω και να αφήσουν να κρυώσουν για λίγο.