Το καλοκαίρι είναι η τέλεια στιγμή για να προετοιμάσετε κάτι νόστιμο για τις χειμερινές μέρες. Η μαρμελάδα του Egreš είναι ένας ιδανικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτό το ξινό φρούτο. Η αναζωογονητική γεύση του σπάει τη γλυκύτητα των κέικ και δίνει φρεσκάδα σε κάθε ζαχαροπλαστική.

Στον κήπο της γιαγιάς, ο διακριτικός θάμνος φραγκοστάφυλο μεγάλωσε, ένα φραγκοστάφυλο, αλλά γεμάτο πράσινες μπάλες. Χάρη σε αυτό, στο ντουλάπι μας, τα γυαλιά ήταν πάντα γεμάτα από αυτό το φρούτο, μαζί με κλασικές μαρμελάδες βατόμουρου και φράουλας. Θυμάμαι ότι ήταν ελαφρώς όξινο, πυκνό και κεχριμπάρι. Μου άρεσε πολύ αυτή η γεύση χάρη στην ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και αναζωογονητικών τόνων που ταιριάζουν απόλυτα με λευκό τυρί, τηγανίτες ή ακόμα και σε δρόμους ζύμης. Σήμερα αξίζει να το θυμηθείτε, είναι απλό και ακόμα αξιοσημείωτο.

Jam Gooseberry. Μια συνταγή που μπορείτε να εμπλουτίσετε ένα άλλο φρούτο

Το Egreš είναι απολύτως κατάλληλο για τα μήλα, την μπανάνα, τα φραγκοστάφυλα ή ακόμα και τη βανίλια. Τέτοιοι συνδυασμοί δίνουν το βάθος της γεύσης και η ίδια η μαρμελάδα παίρνει τη δομή και το άρωμα. Στην κλασική έκδοση είναι πιο έντονη και ελαφρώς ξινή, μεγάλη για να φτιάξετε γλυκά κέικ.

Συστατικά:

• 1 κιλά ώριμων φραγκοστάφυτων (πράσινο ή κόκκινο),
• 500 g Cukru,
• κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού,
• Συσκευασία ζάχαρης πηκτής 2: 1.

Πώς προετοιμάζεται η μαρμελάδα Gooseberry;

Αν και η προετοιμασία της μαρμελάδας φραγκοστάφυλο μπορεί να φανεί χρόνο -να καταναλώνει, είναι στην πραγματικότητα μια απλή διαδικασία. Επιπλέον, η προετοιμασία του δεν απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και μια στιγμή υπομονής. Το μυστικό έγκειται στην προσεκτική απομάκρυνση του φρούτου και το αργό μαγείρεμα μέχρι να φτάσει στη σωστή συνέπεια.

Πλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα και καθαρίστε τα στελέχη και τα άκρα. Εάν θέλετε η μαρμελάδα να έχει μια πιο ομοιογενή συνέπεια, μπορείτε να την πιέσετε ελαφρά με ένα ολίσθημα ή μείγμα. Τοποθετήστε το φρούτο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε να ξεκουραστείτε για 30 έως 60 λεπτά μέχρι να αφήσουν το χυμό. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μέτρια φλόγα με συχνή ανάδευση. Όταν αρχίζει να φουσκώνει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά έως ότου το μείγμα πυκνώσει.

Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη Gelling, προσθέστε την σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, συνήθως για τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος. Εκτελέστε τη δοκιμή ετοιμότητας. Τοποθετήστε μια μικρή μαρμελάδα σε μια κρύα πλάκα και δείτε αν θα σκληρύνει μετά από λίγο. Εάν συμβεί αυτό, αυτό σημαίνει ότι γίνεται. Ρίχνουμε ζεστό μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυαλιά, κλείστε, γυρίστε το κάτω μέρος και αφήστε το να κρυώσει. Αποθηκεύστε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος και μετά το άνοιγμα στο ψυγείο.

Σχετικά άρθρα:

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.