Όταν η σεζόν είναι φράουλες, ψάχνουμε για ένα συστατικό που θα ταιριάζει απόλυτα. Παρόλο που η ζάχαρη ή η κτυπημένη κρέμα δημιουργούν ένα απλό επιδόρπιο, πάντα προτιμώ να επιστρέψω στην κρέμα “Chantilly”. Είναι τόσο ελαφρύ όσο ένα σύννεφο, κρέμα με γεύση βανίλιας. Είναι μια από τις απλούστερες κρέμες που πρέπει να προετοιμαστούν και ταυτόχρονα είναι πολύ κομψό.
Η προετοιμασία της κρέμας “Chantilly” είναι μια καθαρή ευχαρίστηση για μένα. Παρόλο που το προετοιμάζω για φρούτα κάθε μέρα, θα το παραδώσω στο πιο κομψό κόμμα χωρίς δισταγμό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι η παγωμένη κρέμα, μια μικρή ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια. Είναι χνουδωτό, ελαφρύ, ιδανικό για φρούτα, φιλί, κρύο cheesecak ή για διακόσμηση. Το καλοκαίρι, ωστόσο, μου αρέσει να το προσθέσω στις φράουλες. Δημιουργώ ένα ασήμαντο αλλά εξαιρετικό επιδόρπιο.
Κρέμα “Chantilly” – Βασιλικό επιδόρπιο
Το “Chantilly” είναι μια κρέμα γαλλικής προέλευσης. Σύμφωνα με το μύθο, ιδρύθηκε τον 17ο αιώνα στο κάστρο Chantilla κοντά στο Παρίσι, από όπου προέρχεται το όνομά του. Η εφεύρεση της συνταγής αποδίδεται στο Cook François Vatel – ο πλοίαρχος της τελετής και ο σεφ στο δικαστήριο.
Είναι ένα κλασικό γαλλικό ζαχαροπλαστείο και μία από τις συνταγές που έχουν αποκτήσει παγκόσμια φήμη. Η κρέμα “Chantilly” είναι γεμάτη με Éclaira, κέικ φρούτων, μαρέγκα ή profiterolky.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μερικοί το χρησιμοποιούν για γλυκό πρωινό και επιδόρπια – βάφλες, τηγανίτες, παγωτό ή παγωμένο καφέ.
Η έκδοση σοκολάτας αυτής της κρέμας δημιουργήθηκε επίσης. Ένα μικρό βούτυρο κακάο προστίθεται στην κλασική μάζα για να δημιουργήσει ένα λεπτό μους σοκολάτας.
Κρέμα “Chantilly” με φράουλες
Προετοιμάζω την κρέμα “Chantilly” πολύ συχνά, ειδικά το καλοκαίρι. Είναι ελαφρύ και ιδανικά γλυκό. Είναι ιδανικό για πολλά φρούτα, αλλά νομίζω ότι σχηματίζει ένα ιδανικό ζευγάρι με φράουλες ή σμέουρα. Οι φράουλες της ζάχαρης δεν έχουν τέτοια κομψότητα και η ίδια η κτυπημένη κρέμα δεν έχει γεύση. Ένας συνδυασμός πολλών απλών συστατικών είναι ένας τρόπος για ένα βασιλικό επιδόρπιο. Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε με τόλμη στους επισκέπτες, ακόμα κι αν ήρθαν στην τελευταία στιγμή.
Συστατικά:
- 250 ml 30 % κτύπημα κρέμας (πρέπει να είναι πολύ καλά δροσερό)
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη σε σκόνη
- Κύρια 1/2 βανίλιας ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια πάστα (σε ακραίες περιπτώσεις ένα κουτάλι ζάχαρης βανίλιας)
- περίπου 500 g φρέσκων φράουλας
Διαδικασία::
- Αφήστε την κρέμα να κρυώσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Εάν έχετε λίγο χρόνο, βάλτε το στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά (προσέξτε να μην παγώσετε).
- Πλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τα μισά, τεταρτημόρια ή παχύτερες φέτες. Αποθηκεύστε τα σε γυαλιά ή κύπελλα.
- Ρίξτε κρύα κρέμα σε ένα μπολ και χτυπήστε – πρώτα σε μεσαία ταχύτητα, στη συνέχεια σε υψηλότερο.
- Όταν η κρέμα πυκνότητα, προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια. Ανακατέψτε περαιτέρω έως ότου η κρέμα διατηρήσει το σχήμα (θα πρέπει να είναι ακόμα χνουδωτό και ελαφρύ). Προσέξτε να μην αναμιγνύετε πάρα πολύ, καθώς θα συγκρουστεί και θα μετατραπεί σε βούτυρο.
- Εφαρμόστε την κρέμα στις προετοιμασμένες φράουλες (κουτάλι ή τσάντα ζαχαροπλαστικής).
- Μπορείτε ακόμα να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με φρέσκα φύλλα μέντας ή ασβέστη, αλλά κατά τη γνώμη μου η κρέμα φρούτων είναι επαρκής από μόνη της. Φάτε την κρέμα αμέσως μετά την προετοιμασία.
Σχετικά άρθρα:
Συνταγή για τον καφέ πάγου ως το καλύτερο καφέ. Ένα συστατικό θα το κάνει τέλειο.
Τις περισσότερες φορές καταλήγουν στο δοχείο των σκουπιδιών. Κάντε τα οφέλη σας από την υγεία σας από αυτά
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
