Η λεπτή κορυφή καρύδας με πλούσια γέμιση σοκολάτας και ένα αναζωογονητικό στρώμα μαρμελάδας φράουλας είναι η τέλεια γλυκύτητα για κάθε περίσταση. Αυτό το ακαταμάχητο επιδόρπιο συνδυάζει μια εύθραυστη ζύμη, χνουδωτή μαρέγκα καρύδας και την έντονη γεύση της σοκολάτας, η οποία κυριολεκτικά λιώνει στη γλώσσα.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Ακίδα καρύδας με κρέμα σοκολάτας και μαρμελάδα φράουλας
Τι χρειαζόμαστε:
Συμβουλές καρύδας:
- 3 ασπράδια αυγών
- 210 g ζάχαρη (1 φλιτζάνι)
- 180 g Τριμμένα καρύδα (2 φλιτζάνια)
Κρέμα:
- 250 g βουτύρου
- 200 g μαύρη σοκολάτα
Πλήρωση:
Εύθραυστη ζύμη:
- 140 g βουτύρου
- 1 κρόκος
- 70 g ζάχαρη γλάσης (1/2 φλιτζάνι)
- 230 g απλού αλεύρου
Σοκολάτα:
- 200 g μαύρη σοκολάτα
- 100 g βουτύρου
Πώς προχωρούμε:
1. Η προετοιμασία των καρύδων: Σιγά-σιγά θερμαίνετε τα ασπράδια αυγών με ζάχαρη στο λουτρό νερού, ανακατέψτε και θερμαίνετε και θερμαίνετε για περίπου 10-15 λεπτά έως ότου το μείγμα είναι ομαλό και χνουδωτό.
2. Τότε ανακατέψτε την τριμμένη καρύδα και ανακατέψτε απαλά.
3. Βάλτε το τελικό μείγμα σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με ένα διακοσμητικό ακροφύσιο και δημιουργήστε ένα κασσίτερο σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Ψήστε για 10 λεπτά έως 160 ° C, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 50 ° C και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά.
5. Προετοιμασία κρέμας: Διαλύστε τη μαύρη σοκολάτα σε λουτρό ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να κρυώσει.
6 Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το βούτυρο στο μπλέντερ και προσθέστε σταδιακά λιωμένη σοκολάτα. Το μείγμα πρέπει να είναι χνουδωτό και ομαλό.
7. Προετοιμασία μιας εύθραυστης ζύμης: Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τον κρόκο και το αλεύρι σε ένα μπολ.
8. Κάντε μια ομαλή ζύμη, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, μετακινήστε το και κόψτε τους τροχούς.
10 ψήστε για 7 λεπτά στους 180 ° C σε χρυσό.
11. Συνέλευση: Εφαρμόστε ένα στρώμα κρέμας σοκολάτας στους ψημένους τροχούς με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και προσθέστε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας φράουλας στο κέντρο.
12. Στη συνέχεια, πιέστε απαλά την άκρη της καρύδας για να καθίσετε ωραία στη βάση.
13. Προετοιμασία σοκολάτας: Διαλύστε τη σοκολάτα με βούτυρο και τυλίξτε το κάτω μέρος του επιδόρπιο στο κερασάκι για να πάρετε μια πολυτελή γυαλιστερή εμφάνιση. Οι αιχμές καρύδας πρέπει να παραμείνουν χωρίς κερασάκι για αντίθεση με την υφή.
14. Βάλτε την τελική κορυφή στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε τη σοκολάτα.
Συμβουλές βελτίωσης:
- Για επιπλέον λεπτή γεύση μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα.
- Χρησιμοποιήστε την Jam Jam της Φράουλας για πιο έντονη γεύση φρούτων.
- Αντί για μαύρη σοκολάτα, το γάλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μια πιο γλυκιά παραλλαγή.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Βίντεο Tutorial:
https://www.youtube.com/watch?v=ggcqwfrzaxy
