Το ημισφαίριο σοκολάτας με αφράτο αφρό κερασιών και μπισκότο είναι ένα ήπιο και νόστιμο επιδόρπιο που θα απολαύσει την ισορροπημένη γεύση και την κομψή εμφάνισή του. Ο λεπτός αφρός κερασιού κρυμμένος σε τραγανές κρούστες σοκολάτας που συμπληρώνεται από μια εύθραυστη βάση μπισκότων είναι ιδανική για απογευματινό καφέ και τελετουργικές περιστάσεις.
Προετοιμάστε αυτό το γλυκό θαύμα και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με έναν τέλειο συνδυασμό γεύσης και υφής.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Ημισφαίριο σοκολάτας με αφρό κερασιάς και μπισκότο
Τι χρειαζόμαστε:
Ημισφαίριο σοκολάτας:
- 200 g μαύρη σοκολάτα (ελάχιστα 60 % κακάο, διαλυμένο)
Γέμιση κερασιών:
- 150 g κεράσια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 50 g ζάχαρης
- 8 g ζάχαρης βανίλιας
- 30 ml νερού
- 10 g άμυλο καλαμποκιού (ή σκόνη πουτίγκα) + 2 κουταλιές της σούπας νερό
Αφρός Smetana:
- 300 ml κρέμα κρέμας (λεπτά 33 % λίπος)
- 30 g ζάχαρης
- 9 g ζελατίνη σε σκόνη + 60 ml κρύο νερό
Βάση μπισκότων:
- 6 στρογγυλά μπισκότα της επιλογής
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία ημισφαιρίου σοκολάτας: Διαλύστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε μια κουταλιά σοκολάτας σε καλούπια σιλικόνης στο ημισφαίριο και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στους τοίχους των καλουπιών. Βάλτε τα καλούπια για 15 λεπτά στο ψυγείο.
2. Προετοιμασία γέμισης κερασιών: Ρίχνουμε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια στο τηγάνι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας για μια λεπτή, γλυκιά χροιά. Ενώ ανακατεύετε, αφήστε το κεράσι πάνω από χαμηλή φωτιά να μαλακώσει αργά, έτσι ώστε η ζουμερή σάρκα τους να πάρει μια τέλεια δομή και έντονη γεύση.
3. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με νερό σε ένα μπολ για να δημιουργήσετε ένα ομαλό μίγμα χωρίς κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά το κεράσι και βράζετε για λίγο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παίξει η πλήρωση και να συνδεθεί όμορφα. Ρίξτε το τελικό μείγμα σε ένα μπολ, καλύψτε με το φύλλο και αφήστε το να κρυώσει αργά σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η συνοχή του να είναι τέλεια.
4. Προετοιμασία αφρού κερασιού: Σε ένα άλλο μπολ, ξεκινήστε να χτυπάτε την παγωμένη κρέμα που περιέχει 33% λίπος και προσθέστε σταδιακά ζάχαρη κατά τη διάρκεια του μαστίγιο. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί χνουδωτή και συμπαγής κρέμα γάλακτος.
5. Μόλις φτάσετε στην τέλεια συνέπεια απαλά, ανακατέψτε το δροσερό μείγμα κερασιών σε αυτό, το οποίο μπορεί να συνδεθεί προσεκτικά με την κρέμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Τέλος, ρίξτε τη λιωμένη ζελατίνη για να βεβαιωθείτε ότι ο αφρός κερασιού παίρνει ένα όμορφο και σταθερό σχήμα. Ανακατέψτε το μίγμα καλά και ελαφρώς έτσι ώστε ο αφρός να παραμένει μαλακός και μαλακός.
6 τώρα εφαρμόστε τον προετοιμασμένο αφρό κερασιάς με ένα κουτάλι προσεκτικά στο ημισφαίριο σοκολάτας με τη μορφή που έχουν ήδη πάγωμα στο ψυγείο. Τοποθετήστε τα μπισκότα πάνω από κάθε ημισφαίριο για να δημιουργήσετε μια σταθερή βάση του επιδόρπιο σας. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το καλούπι στο ψυγείο για 4 ώρες για να στερεοποιήσετε σωστά τη γέμιση και όλα τα γούστα είναι όμορφα συνδεδεμένα.
Ολοκλήρωση και εξυπηρέτηση:
Μετά την στερεοποίηση, αφαιρέστε τα επιδόρπια από τα καλούπια. Τέλος, διακοσμήστε με τη λιωμένη σοκολάτα σύμφωνα με τη φαντασία σας.
Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε επιδόρπιο με φρέσκα κεράσια ή ροκανίδια λευκής σοκολάτας για μια ακόμη πιο ελκυστική εμφάνιση.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Μια άλλη μεγάλη συμβουλή για επιδόρπιο:
