Αγοράστε φράουλες και προετοιμάστε τη ζύμη. Αυτά τα ξινά κέικ ερωτεύονται

Τι χρειάζεστε για ξινά κέικ; Αλεύρι, μαγιά, λίγο βούτυρο και κάτι φρουτώδες. Δεν φαίνεται σαν ένα μεγάλο πράγμα, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιο νόστιμο από κάθε κέικ από το ζαχαροπλαστείο. Γνωρίζουμε πώς να διασφαλίσουμε ότι είναι πάντα μαλακά και λιώνουν στο στόμα. Ανακαλύψτε μια αποδεδειγμένη συνταγή.

Όταν οι πρώτες φράουλες εμφανίζονται στις αγορές, γνωρίζετε ότι ήρθε η ώρα να ενεργοποιήσετε το φούρνο. Είναι η στιγμή που η κουζίνα μυρίζει το ψωμί και το σπίτι μετατρέπεται σε ζαχαροπλαστικής στο οποίο κανένας κανόνας εκτός από έναν – πρέπει να είναι νόστιμο. Τα κέικ βήχα με φρούτα και ψίχουλα είναι ζύμη που πολλοί από εμάς συνδέονται με τις διακοπές ή ένα ειρηνικό πρωινό. Μαλακό, χνουδωτό, με τραγανό κρούστα – είναι ακαταμάχητα. Και δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος αρτοποιός για να τα προετοιμάσετε.

Φράουλα ξινά κέικ με ψίχουλα. Σπίτι ψήσιμο που μυρίζει πτήση

Όταν η εποχή των φράουλας βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, αξίζει να το χρησιμοποιήσετε στο έπακρο. Τα κέικ φράουλας είναι ένας συνδυασμός ελαφρύς, γλυκιάς ζύμης και ξινή. Επιπλέον, η νόστιμη μυρωδιά του ψωμιού εξαπλώνεται από το σπίτι. Μόλις τα προετοιμάσετε μόνοι σας, δεν θα φτάσετε ποτέ για όσους αγοράστηκαν ξανά στο κατάστημα.

Οι πρώτες ύλες ζύμης (για περίπου 12 ξινά κέικ):

500 g αλεύρι σίτου
250 ml γάλακτος
25 g φρέσκιας ζύμης ή 7 g αποξηραμένης ζύμης
80 g Cukru
αυγά
κρόκος
80 g Masla
τσίμπημα αλατιού
300 g φράουλας
Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας

Συστατικά για ένα ψίχουλο:

50 g κρύου βουτύρου
60 g Cukru
80 g Masla

Μαλακά ξινά κέικ. Δείτε τη συνταγή για την τέλεια ζύμη

Μέθοδος προετοιμασίας:

Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να είναι χλιαρό αλλά όχι ζεστό. Σε ένα μπολ, συντρίψτε τη ζύμη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και στη συνέχεια ρίξτε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε και αφήστε την κατά μέρος για 10-15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να λειτουργεί το Sourdough.
Ρίξτε το αλεύρι, το υπόλοιπο της ζάχαρης και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα αυγά, τον κρόκο, το λουκάνικο και το σιγά -σιγά ρίξτε το γάλα ενώ η ζύμη. Τέλος, προσθέστε το βούτυρο και ολόκληρο το μέρος για 8 έως 10 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι ευέλικτη και να ξεφλουδίζει από τα χέρια.
Καλύψτε το με ένα πανί και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα ψίχουλο. Αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη με τα δάχτυλά σας μέχρι να χαλαρώσει η μάζα.
Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες.
Όταν η ζύμη ανεβαίνει, διαιρέστε την σε 12 μέρη και διαμορφώστε τις μπάλες. Ελαφρώς ισοπεδώστε τους και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος.
Κάντε τα δάχτυλά σας ή το κάτω μέρος του γυαλιού σε κάθε μπάλα και τοποθετήστε την φράουλα σε αυτό. Πασπαλίστε με ψίχουλο.
Σταματήστε για άλλα 15 λεπτά για να διαρρεύσει τα κέικ. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
Τα κέικ φράουλας ψήνουν για 20-25 λεπτά μέχρι το Golden Brown. Όταν τα αφαιρείτε, τα πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης ή κερασάκι.