Το λεμόνι δεν είναι μόνο ένα δροσιστικό φρούτο, αλλά και ένα βασικό συστατικό που προσθέτει ζωντανή γεύση και άρωμα σε κάθε πιάτο. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πώς να φτιάξετε μια αφράτη και γευστική λεμονόπιτα χρησιμοποιώντας απλά υλικά όπως αυγό, λεμόνι, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ.

Συστατικά:

• 1 αυγό  είναι η βάση της ζύμης, δίνοντάς της ελαφρότητα και αέρα.
• 1 λεμόνι  – ο χυμός και το ξύσμα του προσθέτουν ένα πραγματικά λεμονάτο άρωμα και ελαφριά ξινίλα.
• 100 ml φυτικό λάδι  – χρησιμοποιείται αντί για βούτυρο για να κάνει το κέικ πιο ελαφρύ και υγρό.
• 5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη  – για γλυκύτητα και εξισορρόπηση της οξύτητας του λεμονιού.
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι (όγκος 200 ml)  – η βάση για τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αλεύρι σίτου είτε χωρίς γλουτένη για ποικιλία.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ  – για να φουσκώσει η ζύμη και να γίνει αφράτη.
• Ζάχαρη άχνη  – για το πασπάλισμα του τελικού κέικ, προσθέτοντας ελκυστικότητα και γλυκύτητα.
• Παρασκευή:

1. Προετοιμασία Συστατικών : Πρώτα απ ‘όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος όσο πιο βολική γίνεται. Χωρίζουμε το λεμόνι σε δύο μέρη – το ένα για το χυμό και το άλλο για το ξύσμα.
2. Χτύπημα του αυγού : Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει το κέικ πιο αφράτο.
3. Προσθήκη λαδιού και λεμονιού : Ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
4. Ανάμειξη ξηρών συστατικών : Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ξύσμα λεμονιού : Προσθέστε ξύσμα λεμονιού για να ανανεώσετε τη γεύση. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τη ζύμη για γλυκύτητα – μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη για γεύση.
6. Ψήσιμο : Ετοιμάζουμε ένα ταψί αλείφοντας το με φυτικό λάδι και πασπαλίζοντας το με αλεύρι ή στρώνοντάς το με λαδόκολλα. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά περίπου. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι: αν βγει στεγνή, η πίτα είναι έτοιμη!
7. Σερβίρουμε : Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και το βγάζουμε από το ταψί. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε για ένα παρακμιακό φινίρισμα. Η πίτα μπορεί να γεμισθεί με φρέσκα μούρα ή σαντιγί αν θέλουμε.

Σύναψη:

Η λεμονόπιτα δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε τη διάθεση σας. Με απλά υλικά όπως ένα αυγό, λεμόνι, φυτικό λάδι και λίγη ζάχαρη, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα μαγειρικής. Αυτή η πίτα θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε τραπέζι, είτε πρόκειται για γιορτινή απόλαυση είτε για μια ζεστή οικογενειακή βραδιά. Δοκιμάστε να το φτιάξετε μόνοι σας και σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας απόλαυση!