Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η πικρή γεύση του καφέ οφείλεται στην καφεΐνη, αλλά στην πραγματικότητα επηρεάζει μόνο εν μέρει αυτή την αίσθηση. Ερευνητές από το Leibniz Institute for Food Systems του Τεχνικού Πανεπιστημίου του Μονάχου ήρθαν πιο κοντά στην απάντηση αυτού του ερωτήματος. Η εργασία τους, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Food Chemistry, έδειξε ότι η … Συνεχίστε να διαβάζετε το Γενετική σε κάθε φλιτζάνι: Πώς τα γονίδια διαμορφώνουν τις γευστικές μας προτιμήσεις στον καφέ, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη!.