Αντί για ένα νόστιμο γεύμα, το αποτέλεσμα είναι κουάκερ; Αυτός είναι ο χρυσός κανόνας της κατάψυξης κρέατος

Τι να κάνουμε με την επιπλέον μερίδα κρέατος που αγοράσαμε αλλά δεν το χρησιμοποιήσαμε όλο; Για να μην πάει τίποτα χαμένο, η κατάψυξη μοιάζει ιδανική ιδέα. Αποδεικνύεται ότι για να διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του και να αποτελέσει μέρος ενός νόστιμου δείπνου, το προϊόν δεν μπορεί να μείνει για πάντα στην κατάψυξη. Θα ελέγξουμε πόσο διαρκεί το κατεψυγμένο κρέας.

Τα οφέλη της κατάψυξης του κρέατος; Υπάρχουν αμέτρητα

Κανείς δεν χρειάζεται να πεισθεί ότι η κατάψυξη κρέατος είναι μια καλή ιδέα για την αποθήκευση. Είναι ένας ιδανικός τρόπος για να αξιοποιήσετε το πλεόνασμα των τροφίμων, ώστε να μην πάει τίποτα χαμένο. Με τη σωστή αποθήκευση, μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι όχι μόνο δεν θα χαλάσουν, αλλά και ότι δεν θα αναπτυχθούν στην επιφάνειά τους μικροοργανισμοί που μπορούν να αποτελέσουν απειλή για την υγεία μας. Ωστόσο, το κατεψυγμένο κρέας έχει ημερομηνία λήξης. Επειδή με την πάροδο του χρόνου συμβαίνουν αλλαγές στη δομή του προϊόντος.

Ο πάγος και οι μικροκρύσταλλοί του επηρεάζουν τη συνοχή των αποψυγμένων κομματιών κρέατος, καθώς και την προκύπτουσα γεύση του παρασκευασμένου προϊόντος. Επιπλέον, μπορεί να η μακροχρόνια κατάψυξη μπορεί επίσης να προκαλέσει την απώλεια της θρεπτικής αξίας των τροφίμων, η οποία είναι πολύ σημαντική για την υγεία μας.

Πόσο καιρό πρέπει να αποθηκεύετε κατεψυγμένο κρέας;

Η διάρκεια φρεσκάδας του κατεψυγμένου κρέατος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Δεν είναι μόνο το είδος και η μερίδα του κρέατος, αλλά και η μορφή με την οποία το τοποθετείτε στο ψυγείο.

Βοδινό και μοσχαρίσιο κρέας – Το κόκκινο κρέας είναι το πιο μακράς διαρκείας, οπότε μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη και οκτώ μήνες.

Χοιρινό κομμένο σε φέτες, κομμένο σε κομμάτια και ακόμη και σε μορφή στιφάδο, μπορεί να καταψυχθεί για για έξι μήνες.

Πουλερικά – Η περιεκτικότητα σε νερό και οι λιπαροί δεσμοί σημαίνουν ότι το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες.

Κιμάς – η υφή του σημαίνει ότι μπορεί να αποθηκευτεί μόνο δύο μήνες.

Ψάρια – όσο πιο τρυφερό είναι το κρέας, τόσο μικρότερος είναι ο χρόνος αποθήκευσης. Τα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη δύο έως τέσσερις μήνες.

Κατάψυξη κρέατος: αυτά πρέπει να θυμάστε

Αξίζει να κάνετε καλό προγραμματισμό όταν καταψύχετε κρέας. Αυτές είναι μερικές πρακτικές συμβουλές για να διευκολύνετε τη διαδικασία, αλλά και για να εξασφαλίσετε ότι θα αποθηκευτεί σωστά στον εξοπλισμό σας, εξοικονομώντας χώρο αλλά και διευκολύνοντας την απόψυξη.

Τι να θυμάστε λοιπόν όταν καταψύχετε κρέας;

Μεριδοποίηση – Πριν βάλετε το κρέας στην κατάψυξη, καλό είναι να το κόψετε σε μερίδες για να διευκολύνετε την απόψυξη.

Δοχεία – Τα στεγανά δοχεία εξασφαλίζουν τη φρεσκάδα των προϊόντων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευασίες γρήγορου κλεισίματος τσέπες με φερμουάρ, για να εξοικονομήσετε χώρο στην κατάψυξη.

Ετικέτα – Κάθε συσκευασία κρέατος πρέπει να φέρει ετικέτα και ημερομηνία εκ των προτέρων. Αυτό θα διευκολύνει τον εντοπισμό του είδους και του συγκεκριμένου κομματιού κρέατος που απαιτείται.