Ορισμένα γεύματα είναι σταθερά ως κάτι αηδιαστικό, αλλά οι παππούδες μας τους αγάπησαν – και δεν ήταν μόνο αναμνήσεις. Τα πόδια κοτόπουλου, πλούσια σε κολλαγόνο, έτρωγαν γιαγιά μία φορά την εβδομάδα. Το αποτέλεσμα; Σχεδόν όχι ρυτίδες ακόμα και μετά το ενενήντα. Σήμερα τους ξεχνάμε – και είναι λάθος.
Το κοτόπουλο είναι εξαιρετικά δημοφιλές μεταξύ των Σλοβακίων. Τις περισσότερες φορές φτάνουμε για στήθη, μηρούς ή φτερά. Οχι Τα πόδια κοτόπουλου είναι ένας θρεπτικός θησαυρός – περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα κολλαγόνου και μπορούν να παρασκευαστούν νόστιμα. Φυσικά, δεν αρκεί να τα μαγειρέψουμε – η σωστή ρύθμιση θα τους δώσει τη σωστή πινελιά.
Αυτή η συνταγή θα πείσει επίσης τους σκεπτικιστές. Πώς να προετοιμάσετε τα πόδια κοτόπουλου;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι. Η γιαγιά τους αγάπησε σε ένα ισχυρό ζωμό, απλά πασπαλισμένο με αλάτι. Αλλά μπορείτε επίσης να τα προετοιμάσετε ως πικάντικη λιχουδιά – Ιδανικό για σειρά ή μπύρα.
Συστατικά:
- Περίπου. 12-14 πόδια κοτόπουλου
- νερό
- δέσμη λαχανικών ριζών
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι
- Νέα μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, γλυκό και πικάντικο πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο
- Ελαφριά σάλτσα σόγιας
- Τηγάνι
- Ομαλή αλεύρι ή ψωμί
- Προαιρετικός: Πάπια ή σκελετό κοτόπουλου
Διαδικασία::
- Ξεκινήστε την προετοιμασία αναψυκτικών με το πλύσιμο των ποδιών και κόβοντας τα νύχια. Είναι καλύτερο να τα απορροφήσετε για περίπου 15 λεπτά σε νερό με αλάτι και στη συνέχεια να τα καθαρίσετε απαλά με μια μαλακή βούρτσα τρίχας.
- Προετοιμάστε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τα πόδια σε αυτό, προσθέστε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά και τον σκελετό αν το χρησιμοποιείτε. Προσθέστε τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά. Θα πρέπει να βράσει τουλάχιστον 2 ώρες. Το ζωμό που παρασκευάζεται μπορεί να μεθυσθεί καθημερινά με γεύματα ή μπορεί να χωριστεί σε μερίδες και να χρησιμοποιηθεί ως βάση σούπων και σάλτσων.
- Τραβήξτε τα πόδια από το ζωμό και σκουπίστε τα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με λάδι αναμεμειγμένο με σάλτσα σόγιας, γλυκό και ζεστό πιπέρι και σκόρδο και αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 2 ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Sechuan Pepper αντί για καυτές πιπεριές – είναι πολύ ζεστό.
- Ζεσταίνετε το λάδι στο δοχείο. Θα πρέπει να είναι αρκετά – είναι καλύτερο ότι τα πόδια είναι εντελώς ή τουλάχιστον μισά καλυμμένα. Τυλίξτε τα μαριναρισμένα πόδια από όλες τις πλευρές σε αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα τελειωμένα ψίχουλα ψωμιού.
- Τηγανίζουμε τα πόδια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, ιδανικά με γιαούρτι ή σκόρδο ή σάλτσα ντομάτας.
Σχετικά άρθρα:
Είναι ένα χτύπημα ζεστά Σαββατοκύριακα. Μπορείτε να προετοιμάσετε cheesecake cheesecake σε λίγα λεπτά
Προετοιμάστε ένα τέτοιο cheesecake ζελέ για το Σαββατοκύριακο. Είναι ασήμαντο και δεν απαιτεί κανένα ψήσιμο.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
