Πολλά χριστουγεννιάτικα πιάτα δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αποξηραμένα μανιτάρια. Μεταξύ άλλων, αποτελούν υποχρεωτικό συστατικό στη γέμιση των ζυμαρικών και των ραβιόλι. Ωστόσο, πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα, δηλαδή να μουλιάσουν, πριν συνδυαστούν με τα υπόλοιπα υλικά. Συνήθως χρησιμοποιείται νερό, και αυτό δεν είναι λάθος. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε ακόμα καλύτερα και να κάνετε τα μανιτάρια πιο νόστιμα.

Η απουσία αποξηραμένων μανιταριών στα πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων είναι σαν την απουσία πατατοσαλάτας ή κυπρίνου στο τραπέζι της παραμονής των Χριστουγέννων. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό που προσδίδει μοναδική γεύση στα πιάτα. Ωστόσο, πρέπει να μουλιάσουν πριν από τη χρήση τους. Τίποτα δεν σας εμποδίζει να το κάνετε αυτό σε νερό. Δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση τους, αρκεί να μην είναι ούτε βραστό ούτε πολύ κρύο. Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι καλύτερο να μουλιάζουν σε χλιαρό, βραστό νερό.

Εμβάπτιση αποξηραμένων μανιταριών. Περιχύστε τα με γάλα για καλύτερη γεύση

Υπάρχει, ωστόσο, και μια άλλη παλιομοδίτικη πατέντα για το μούλιασμα των μανιταριών. Χρησιμοποιήστε γάλα αντί για νερό. Τα αποξηραμένα μανιτάρια που έχουν μουλιάσει σε αυτό είναι πιο μαλακά και έχουν πιο ήπια γεύση. Είναι ένας καλός τρόπος για να απαλλαγείτε από τη χαρακτηριστική πικράδα τους. Αυτό τα καθιστά ιδανικό συνδυασμό, μεταξύ άλλων, με το ξινολάχανο, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή χριστουγεννιάτικης γέμισης.

Απλώς μουλιάστε τα σε γάλα, κατά προτίμηση ελαφρά αλατισμένο, και αφήστε τα να φουσκώσουν για μερικές ώρες (τουλάχιστον πέντε). Στη συνέχεια, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και να τα μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν.

Έτσι, αν σας αρέσει να δοκιμάζετε νέες μεθόδους και συμβουλές μαγειρικής, σύντομα θα μπορέσετε να διαπιστώσετε και μόνοι σας αν η πατέντα για το μούλιασμα αποξηραμένων μανιταριών σε γάλα λειτουργεί για εσάς. Ελπίζουμε ότι οι γεμίσεις ζυμαρικών και ραβιόλι που θα φτιάξετε για τα Χριστούγεννα θα αποκτήσουν μια ιδιαίτερη γεύση χάρη σε αυτή τη μέθοδο.

Σχετικά άρθρα:

Πόση ώρα πρέπει να μαγειρεύουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια ώστε να μην είναι σκληρά; Πολλοί άνθρωποι κάνουν το ίδιο λάθος

Μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια. Τι να κάνετε ώστε να μην είναι πικρά; Δύο συστατικά είναι χρήσιμα

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .