Σολομός σε μια κρεμώδη σάλτσα σπανάκι με ψητές πατάτες με λαχανικά

Ο σολομός με κρεμώδη σάλτσα σπανάκι και καβουρδισμένες πατάτες με λαχανικά είναι ένα κομψό και νόστιμο πιάτο που συνδυάζει μια φρέσκια γεύση από θαλάσσια ψάρια με σάλτσα κρέμας και τραγανή λαχανικά. Αυτή η συνταγή είναι μια ιδανική επιλογή για ένα γκαλά δείπνο ή μια εξαιρετική ευκαιρία για να μαγέψει τους καλεσμένους σας.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Σολομός σε μια κρεμώδη σάλτσα σπανάκι με ψητές πατάτες με λαχανικά

Τι χρειαζόμαστε:

600-700 g σολομός
αλάτι (για γεύση)
μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Χυμός λεμονιού 1 λεμονιού

Αλλος:

ελαιόλαδο (τηγάνισμα)
40 g βουτύρου (για τηγάνισμα)

Σάλτσα:

4-5 σκελίδες σκόρδου
1/2-1 κρεμμύδια
100 ml ξηρό λευκό κρασί
70-100 g φρέσκο σπανάκι
300 mL κρέμα κρέμας/μαγειρέματος (15-20 %)
1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
φρέσκο μαϊντανό

Προσάρτημα:

3 πατάτες (τεμαχισμένες σε χονδροειδείς πατάτες) + ελαιόλαδο
1 κόκκινο πιπέρι (κομμένο σε λωρίδες) + ελαιόλαδο
1 μικρότερο κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε μαργαρίτες) + ελαιόλαδο
1 μικρότερη σαλάτα Savoy (κομμένο σε μεγαλύτερα κομμάτια) + ελαιόλαδο
1 μικρότερο κουνουπίδι (αποσυναρμολογημένο σε τριαντάφυλλα) + ελαιόλαδο

Για να τυλίξετε:

150 G Breadcrumbs
2-3 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
1 γαρίφαλο σκόρδου
φρέσκο μαϊντανό (για γεύση)
αλάτι (για γεύση)
μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία σολομού: Ξεπλύνετε φιλέτα σολομού κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Περίπου με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και απαλά μασάζ έτσι ώστε τα μπαχαρικά και ο χυμός λεμονιού να απορροφούνται καλά.

Σολομός σε μια κρεμώδη σάλτσα σπανάκι με ψητό πατάτες με λαχανικά: ένα πιάτο που θα ενισχύσει κάθε εορταστικό φαγητό για μια αξέχαστη γκουρμέ εμπειρία!

2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά στο τηγάνι και εισάγετε τον σολομό με το δέρμα κάτω και τηγανίστε μέχρι να χρυσή από τις δύο πλευρές (περίπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά). Βάλτε το τηγανισμένο έτοιμο σολομό στο πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο.

3. Προετοιμασία κρεμώδους σάλτσας σπανάκι: Στο ίδιο τηγάνι στο οποίο τηγανίζετε σολομό, θερμαίνετε το βούτυρο και ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια, τα οποία μαζί για να ξεκουραστείτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χρυσή (περίπου 3-4 λεπτά).

4. Τότε προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για λίγο για να μειώσετε και στη συνέχεια να προσθέσετε την κρέμα και να ανακατέψετε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκα φύλλα σπανάκι, τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε ξανά.

5. Τοποθετήστε αρκετούς τροχούς λεμονιού για αναζωογονητική γεύση και σάλτσα. Περίοδος με αλάτι, μαύρο πιπέρι, αφήστε το να βράσει απαλά για περίπου 2-3 λεπτά. Τέλος, ρίξτε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σάλτσα, τοποθετήστε το σολομό και αφήστε το να βράσει.

6. Προετοιμασία της προσκόλλησης: Κόψτε τις πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες σε πατάτες πατάτες, κόψτε επίσης το κόκκινο γλυκό πιπέρι σε λωρίδες, κρεμμύδια σε Marigolds, σαλάτα savoy σε μεγαλύτερα κομμάτια και κουνουπίδι.

7. Για να τυλίξετε: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ψίχουλα ψωμιού, τριμμένη παρμεζάνα, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τυλίξτε όλα τα λαχανικά και τις πατάτες ξεχωριστά στο ελαιόλαδο και στη συνέχεια τα τυλίξτε τα στο παρασκευασμένο μείγμα ψωμιού.

8. Διαδώστε τις επικαλυμμένες πατάτες και λαχανικά σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση με περγαμηνή έτσι ώστε να μην επικαλύπτεται. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 190-200 ° C μέχρι να είναι χρυσά και τραγανά.

9. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στο πιάτο και τα ρίξτε με μια κρεμώδη σάλτσα σπανάκι. Δίπλα για να σερβίρετε ψητές πατάτες με λαχανικά και σερβίρετε με αγάπη, μεγάλη γεύση και κομψότητα.