Θέλετε να ψήσετε τα καλύτερα ρολά ζύμης που μυρίζουν τη βανίλια και κυριολεκτικά λιώνει στη γλώσσα; Αυτή η συνταγή για χνουδωτούς κυλίνδρους με σπιτική κρέμα βανίλιας σας παίρνει με την απαλότητα, την ευελιξία και τη γέμιση κρέμας.
Εάν έχετε την αγαπημένη σας συνταγή και θέλετε να το μοιραστείτε μαζί μας, τότε επισκεφθείτε σίγουρα την ομάδα μας στο Facebook Βιβλίο μαγειρικής Prima.
Αν ψάχνετε για κάποια άλλη καλοσύνη, τότε δοκιμάστε αυτούς τους κρεμώδεις κύβους με κρέμα βανίλιας – ένα ήπιο και νόστιμο επιδόρπιο για ένα δίσκο ψησίματος!
Συνταγή για ρολά με κρέμα βανίλιας:
Τι χρειαζόμαστε:
Ζύμη:
- 600 g απλού αλεύρου
- 550 ml γάλακτος
- 7 g αποξηραμένης ζύμης
- 220 g κρύσταλλο ζάχαρης
- 100 g βούτυρο (διαλυμένο)
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 αυγό
- 3 κρόκοι αυγών
- 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού τριμμένης
- Ζάχαρη άλατος για πασπαλίζουμε
Κρέμα:
- 300 ml γάλα
- 120 g ζάχαρη
- 30 g αμύλου καλαμποκιού
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
Πώς προχωρούμε:
➊ Προετοιμασία ζύμης ζύμης
Ζεσταίνετε 250 ml γάλακτος, προσθέστε ζύμη και 100 g ζάχαρης, ανακατέψτε και αφήστε το sourdough να αυξηθεί.
Κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ, προσθέστε το Sourdough, λιωμένο βούτυρο, αυγά, αλάτι, χυμό λεμονιού και φλοιό.
Κάντε μια ομαλή ζύμη και αφήστε το να αυξηθεί για 1,5 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
➋ Προετοιμασία κρέμας βανίλιας
Ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το άμυλο και τους κρόκους αυγών και βράστε σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε.
Μόλις η κρέμα πυκνώσει, απογαλακτίστε και ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη βανίλιας και το χυμό λεμονιού.
Αφήστε να κρυώσει.
➌ Ρολάκια διαμόρφωσης
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 15-20 τα ίδια μέρη.
Κάθε κύλινδρο σε ένα οβάλ σχήμα και εφαρμόστε μια κουταλιά κρέμας βανίλιας στο κάτω μέρος.
Κάντε τις ίδιες περικοπές με τις εικόνες και το μπερδεμένο με τη μορφή ενός ρολού.
➍ Rolls ψησίματος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
Βάλτε τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και απλώστε με έναν χτυπημένο κρόκο αυγού.
Ψήστε για περίπου 15 λεπτά μέχρι το Golden Brown.
➎ ολοκλήρωση και εξυπηρέτηση
Μετά την ψύξη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Σερβίρετε για καφέ, τσάι ή ως γλυκό πρωινό.
💡 Συμβουλές βελτίωσης:
✔ Ο τόπος της κρέμας βανίλιας μπορεί να γεμίσει με σοκολάτα ή κρέμα καρυδιάς.
✔ Για επιπλέον λεπτότητα, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα στη ζύμη.
✔ Θέλετε μια πιο υγιεινή επιλογή; Αντικαταστήστε μέρος του αλεύρου και χρησιμοποιήστε μέλι αντί για ζάχαρη.
✔ Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη για ακόμα καλύτερη γεύση.
Καλή όρεξη!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Συνιστούμε:
