Μπαίνουν συστηματικά στο πιάτο των Σλοβάκων και αποτελούν μια από τις πιο συνηθισμένες επιλογές για χορταστικό πρωινό και νόστιμο δείπνο. Αποτελούν επίσης συχνά τον πρωταγωνιστή των δείπνων. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την προετοιμασία τους. Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι μόνο ένας από αυτούς εγγυάται την πλήρη αξιοποίηση των ιδιοτήτων τους που προάγουν την υγεία. Πώς προετοιμάζονται καλύτερα τα αυγά;

Μπορείτε να τρώτε αυγά κάθε μέρα; Οι ειδικοί δεν έχουν καμία αμφιβολία.

Τα αυγά, τα οποία για χρόνια θεωρούνταν ένας από τους κύριους υπαίτιους για την υψηλή χοληστερόλη, κάνουν τώρα την επιστροφή τους. Είναι γνωστά κυρίως για την απλότητα και την ταχύτητα παρασκευής τους (αν και δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ούτε η γεύση τους). Τα αυγά είναι ένα ευέλικτο προϊόν στην κουζίνα – μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα χορταστικό πρωινό, καθώς και ένα γρήγορο αλλά νόστιμο ή κομψό, υγιεινό δείπνο. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι μετά από χρόνια ντροπής, τα αυγά αποτελούν πλέον ένα από τα κύρια συστατικά μιας υγιεινής διατροφής.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), ένα υγιές άτομο πρέπει να τρώει έως και 10 αυγά την εβδομάδα. Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) συνιστά την κατανάλωση όχι περισσότερων από δύο αυγών την ημέρα, σημειώνοντας ότι τα άτομα με προβλήματα χοληστερόλης θα πρέπει να τρώνε μόνο ένα, και κατά προτίμηση όχι κάθε μέρα, αλλά δεν πρέπει να το εξαλείψουν εντελώς από τη διατροφή τους. Παρόλο που μέχρι σήμερα έχουν καλυφθεί με ντροπή, περιέχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Για ποιο λόγο είναι καλά τα αυγά; Αυτά είναι τα οφέλη τους

Ειδικότερα, τα αυγά αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία υποστηρίζει την ανάπτυξη των μυών, την αποκατάσταση των ιστών και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Α, Ε, Κ, D και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα, όπως μαγνήσιο, χαλκό, φώσφορο, ασβέστιο ή κάλιο, τα οποία υποστηρίζουν την ανοσία, την υγεία των οστών, του εγκεφάλου, του αίματος και του μεταβολισμού.

Τα αυγά είναι επίσης καλή πηγή βητακαροτένιου, το οποίο προστατεύει από τις υπεριώδεις ακτίνες. Τα καροτενοειδή που περιέχουν – ιδίως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη – προάγουν περαιτέρω την υγεία των ματιών προστατεύοντας από τον καταρράκτη και προλαμβάνοντας τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Αξίζει λοιπόν να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, υπενθυμίζοντας ότι ο τρόπος παρασκευής τους είναι επίσης σημαντικός για την υγεία σας. Εάν παρασκευαστούν με συγκεκριμένο τρόπο, θα διατηρήσουν πολλές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Σε ποια μορφή το αυγό είναι πιο υγιεινό; Αν το προετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο, θα εκπλαγείτε όχι μόνο από τη γεύση του

Οι ειδικοί συμφωνούν – ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους προετοιμασίας των αυγών είναι να τα μαγειρεύετε μαλακά. Ο ρευστός κρόκος εκπλήσσει τότε με την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά, ενώ ολόκληρο το αυγό αποδεικνύεται χαμηλό σε θερμίδες – κάτι που μπορεί να εκτιμηθεί ιδιαίτερα από άτομα που κάνουν δίαιτα. Αν και οι διατροφολόγοι θεωρούν ότι το βράσιμο σε νερό ή ο ατμός είναι οι καλύτεροι τρόποι προετοιμασίας των αυγών, δεν πρέπει να στερείστε και άλλους τρόπους σερβιρίσματός τους.

Τα αυγά δεν χάνουν τις υγιεινές τους ιδιότητες ακόμη και όταν γίνονται πλούσια ομελέτα. Στην περίπτωση αυτή, δεν υποβάλλονται σε μακρά θερμική επεξεργασία, οπότε δεν χάνουν τα θρεπτικά τους συστατικά, ιδίως τη βιταμίνη Α και ορισμένα αμινοξέα που υπάρχουν στον κρόκο. Ωστόσο, για να είναι υγιεινή, η ομελέτα πρέπει να μην περιέχει λιπαρά πρόσθετα, όπως το μπέικον. Θα πρέπει να σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά. Το ίδιο ισχύει και για την ομελέτα, η οποία μπορεί να συμβάλει στην καλύτερη υγεία μόνο αν δεν μαγειρεύεται σε βούτυρο. Είναι πολύ πιο ασφαλές να χρησιμοποιείτε υγιεινά λίπη, όπως το ελαιόλαδο.

Ποια αυγά δεν πρέπει να τρώτε; Σερβιρισμένα όπως είναι, είναι τα λιγότερο υγιεινά

Το τηγάνισμα των αυγών είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους προετοιμασίας τους, αλλά ενώ είναι νόστιμο, μπορεί να μην είναι υγιεινό. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η προετοιμασία των αυγών σε βούτυρο είναι η χειρότερη για την υγεία σας. Επομένως, ένας παρόμοιος τρόπος σερβιρίσματος αξίζει να αρνηθείτε στον εαυτό σας σε μια εποχή που θέλετε να φροντίσετε το σώμα σας.

Ένας από τους λιγότερο υγιεινούς τρόπους παρασκευής αυγών είναι η προσθήκη τους σε πουτίγκες ή κέικ – συνήθως σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος, τυρί και κρέας. Σε έναν τέτοιο συνδυασμό, χάνουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά τους συστατικά και μπορούν να ικανοποιήσουν μόνο τον ουρανίσκο.

Σχετικά άρθρα:

Τα αυγά που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο δεν έχουν καθόλου θρεπτικά συστατικά. Ένα συνηθισμένο λάθος

Είναι καλύτερα να τρώτε αυγά για πρωινό ή για βραδινό; Η απάντηση είναι εκπληκτική

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .