Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να προετοιμάσετε ένα γόνατο χοιρινού κρέατος έτσι ώστε να μην είναι μόνο ζουμερό, αλλά και όμορφα τραγανά στην επιφάνεια και γεμάτη πλούσια γούστα, τότε αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει κυριολεκτικά. Συνδυασμός μαύρη μπύρα, μέλι, σκόρδο και πικάντικα συστατικά Δημιουργεί μια σάλτσα που μετατρέπει ένα συνηθισμένο γόνατο σε μια γκουρμέ εμπειρία. Το προφίλ γεύσης γλυκού μαχαιριού είναι τέλειο και σίγουρα ευχαριστεί όποιον του αρέσει η παραδοσιακή τσεχική κουζίνα με μια σύγχρονη συστροφή.
Συστατικά:
- 1 χοιρινό γόνατο
- Μαύρη μπύρα (περίπου 250-300 ml)
- 2-3 κουταλιές μελιού
- 2-3 σκελίδες σκόρδου (θρυμματισμένα ή ψιλοκομμένα)
- Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1-2 κουταλιές σούπας γλυκές σάλτσες τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ
- 1-2 κουταλιές σάλτσας σόγιας
Διαδικασία προετοιμασίας:
1) Γόνατο προ -μαγειρέματος:
Πρώτα πλύνετε το γόνατο χοιρινού κρέατος και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε σχεδόν μέχρι μαλακό – χρειάζονται περίπου 1 έως 1,5 ώρες ανάλογα με το μέγεθος του γόνατος. Χάρη σε αυτό το βήμα, το κρέας θα είναι αργότερα όμορφα μαλακό και ζουμερό.
2) Προετοιμασία μαρινάδας/πότισμα:
Ενώ το γόνατο είναι μαγειρεμένο, ετοιμάστε μια μαρινάδα. Ανακατέψτε σε ένα μπολ μαύρη μπύρα, μέλι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, γλυκιά σάλτσα τσίλι, λίγο κέτσαπ και σάλτσα σόγιας. Ρυθμίστε την ποσότητα στη γεύση – Η προκύπτουσα σάλτσα πρέπει να είναι ισορροπημένη, ελαφρώς γλυκιά, πικάντικη και σημαντικά αρωματική.
3) Τα γόνατα ψησίματος:
Μεταφέρετε το προ -μαγειρεμένο γόνατο στο ταψί. Ρίξτε το με μια προετοιμασμένη μαρινάδα και ψήνετε Ο φούρνος προθερμάνεται στους 200 ° C. Ψήνω Περίπου 40 λεπτά ακάλυπταΓια να πάρετε το γόνατο τραγανό κρούστα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος Ρίξτε το γόνατο τακτικά με μαρινάδαΈτσι ώστε τα γούστα να είναι όμορφα συνδεδεμένα και το κρέας να μην στεγνώσει. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη σάλτσα ανάλογα με τις ανάγκες.
Δοκιμάστε επίσης:
Ιερέας μοσχεύματα: εκπληκτικά ζουμερό και μαλακό σάρκα με ουρανό και σάλτσα, σε ένα δίσκο ψησίματος
Συμβουλή για το πολυτελές μεσημεριανό – χοιρινό μείγμα με πατάτες
Σερβίρισμα:
Σερβίρετε με κλασικά συνημμένα που είναι ιδανικά για το γόνατο – ατμό λάχανο, πατάτες ή ζυμαρικά ψωμιού, χρένο, μουστάρδα ή ακόμα και με μόνο με με φρέσκο ψωμί και αγγούρι. Η εξαιρετική επιλογή είναι επίσης ψητές πατάτες ή πατάτες με μπέικον.
Συμβουλές και συστάσεις:
✔ Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τη γεύση της σάλτσας – Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή μουστάρδα ή γείωση τσίλι για πιο έντονη πικρία.
✔ Εάν θέλετε επιπλέον τραγανή κρούσταΨήστε κάτω από τη σχάρα για τα τελευταία 10 λεπτά.
✔ Η εκτόξευση του γόνατος είναι απόλυτα κατάλληλη ως βάση για σάλτσα ή βουτιά.
Σύναψη:
Αυτό το γόνατο ψημένο σε μαύρη μπύρα και μέλι Θα αγαπήσετε όχι μόνο για τη διακριτική του γεύση, αλλά και για την απλότητα της προετοιμασίας. Είναι ένα γεύμα που θα απολαύσει το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής, αλλά και σε μια εορταστική περίσταση. Και το αποτέλεσμα; Μαλακό κρέας μέσα, τραγανή κρούστα στην επιφάνεια και ακαταμάχητη γλυκιά γεύση. Προετοιμάστε λοιπόν ένα καλό μέρος – στο τραπέζι απλά σκόνη!
