Fluffy Cheese Buns - Τέλεια ζύμη για κάθε περίσταση

Ψάχνετε για σπιτικά αρτοσκευάσματα που θα γοητεύουν όχι μόνο να δοκιμάσουν, αλλά και να εμφανίζονται; Αυτά τα κουλουράκια τυριού με λεπτή δομή, πρωτότυπη διακόσμηση και νόστιμη γέμιση τυριού είναι μια εξαιρετική επιλογή για το brunch του Σαββατοκύριακου, τον εορτασμό ή το χαλαρωτικό απόγευμα. Σε συνδυασμό με το αρωματικό τσάι, δημιουργεί μια τέλεια εμπειρία που δεν έχει ξεχαστεί.

Ας πάμε στη συνταγή!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Σπιτικά χνουδωτά κουλούρια τυριού:

Τι χρειαζόμαστε:

Στο Sourdough + Dough:

150 ml ζεστού νερού (περίπου 1 γυαλί)
200 ml ζεστού γάλακτος (περίπου 1 γυαλί)
8 g αποξηραμένης ζύμης (2 κουταλάκια του γλυκού)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 αυγό λευκό
650 g απλού αλεύρου
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
100 ml λιωμένου βουτύρου (περίπου ½ γυαλί)

Αλλος:

φυτικό έλαιο (για να τρίψετε το μπολ)

Στο τυρί γέμιση:

300 g σκληρού τυριού (π.χ. Gouda, Eidam, Mozzarella)
1 κρόκος αυγού
Κόκκινο πιπέρι (για ψεκασμό)

Πώς προχωρούμε:

1 Κάτοπη προετοιμασία ενός sourdough

Ρίξτε ζεστό νερό και ζεστό γάλα σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Προσθέστε αποξηραμένη ζύμη και ζάχαρη, ανακατέψτε απαλά και αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να είναι αφρός το Sourdough.

Σπιτικά χνουδωτά τυρί με polka κουκκίδες και τσάι από μούρα δασών

2″ Η βάση της ζύμης

Προσθέστε το ασπράδι αυγών στο Sourdough και ανακατέψτε ξανά. Αυτό κάνει τη ζύμη μαλακότερη και πιο ευέλικτη.

3″ Η σταδιακή προσθήκη αλεύρου

Σταδιακά προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι στη ζύμη.

Με μια σπάτουλα, επεξεργαστείτε ομαλά τη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια απαλά εύκαμπτη και ομοιόμορφη μάζα.

4″ Προσθήκη λιωμένου βουτύρου

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και λαμπερή.

5″ Πρώτα ζυμώματα σε ένα μπολ

Απαλή τη ζύμη σε ένα μπολ για 1-2 λεπτά για να αρχίσετε να αποκτάτε το σχήμα.

6″ Το δεύτερο ζύμωμα στο τραπέζι

Σύρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο τραπέζι και και για άλλα 5-6 λεπτά μέχρι να είναι ομαλή και κολλάει στα χέρια σας.

7 Κάποιος

Τρίψτε ελαφρά το μπολ με λάδι, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε να ανεβείτε για 50-60 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του.

8″ Η διανομή της ζύμης

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 9 ίσα μέρη (το καθένα ζυγίζει περίπου 110 g).

9 Κάποιος διαμορφώνοντας τις μπάλες

Κάντε μια ομαλή μπάλα από κάθε μέρος. Μεταφέρετε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε για 10-15 λεπτά.

🔟 Προετοιμασία της γέμισης τυριού

Τράψτε το τυρί και ρίξτε τον κρόκο. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, εύπλαστη και νόστιμη γέμιση.

1 Κάτοπη συμπλήρωση των κουλουράκια

Ανατρέξτε σε κάθε σφαίρα σε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 10 cm. Στη μέση, βάλτε την κουταλιά της σούπας πλήρωσης, πατήστε τα άκρα και διαμορφώστε ξανά την μπάλα – από την άρθρωση.

1 Κάποιος σχηματισμός του σχεδίου

Πασπαλίστε απαλά κάθε γεμάτη μπάλα πάνω από το κόσκινο με κόκκινο πιπέρι. Αυτό δημιουργεί ένα όμορφο floral ή πλέγμα μοτίβο.

1 Κάποιος ψήσιμο

Βάλτε τα κουλουράκια σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση με περγαμηνή.

Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 23-25 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσά.

💡 Συμβουλή για βελτίωση:

Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο ή ζαμπόν για μια ακόμη πλουσιότερη γεύση στο τυρί γέμιση.
Αν θέλετε μια γλυκιά έκδοση, χρησιμοποιήστε το τυρόπηγμα με ζάχαρη βανίλιας και κανέλα αντί για τυρί.