Πολλοί από εμάς καταναλώνουμε τακτικά αυγά – είναι υγιείς, νόστιμοι και προετοιμάζονται γρήγορα. Ωστόσο, η βρασμένη φλούδα αυγών είναι συχνά απογοητευτική, ειδικά όταν το κέλυφος ταιριάζει έντονα στα λευκά. Ευτυχώς, υπάρχει ένας απλός τρόπος για την επίλυση αυτού του προβλήματος – απλώς προσθέστε ένα μικρό συστατικό στο βραστό νερό.
Γιατί είναι καλό να τρώτε αυγά; Είναι ένα Υπουργείο Υγείας
Τα αυγά είναι ένα πραγματικό θησαυροφυλάκιο βιταμινών και ορυκτών, που υποστηρίζουν τη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.
- Περιέχουν, μεταξύ άλλων, σίδηρο, σελήνιο, φωσφόρο, φολικό οξύ, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνες Α, D, E, K και Group B.
- Τα πολύτιμα συστατικά είναι επίσης λεκιθίνη και χολίνη, τα οποία προάγουν τον εγκέφαλο, τη μνήμη, τη συγκέντρωση, το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Τα αυγά παρέχουν επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη για να προστατεύσουν τα μάτια και να επιβραδύνουν τις διαδικασίες γήρανσης της όρασης.
- Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή εύκολα εύπεπης πρωτεΐνης και βιταμίνης D, η οποία προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου, συμβάλλοντας έτσι σε ισχυρά οστά και υγιή δόντια.
Πώς να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα των αυγών; Απλό κόλπο κουζίνας
Τα ξεφλουδιστικά αυγά μπορεί να είναι άβολαΕιδικά όταν αντί των ομαλών λευκών παραμένει σπασμένο κέλυφος και χαλασμένα τρόφιμα.
- Ένας τρόπος που πραγματικά διευκολύνει τη ζωή στην κουζίνα είναι να προσθέσετε δύο φέτες λεμονιού σε βραστό νερό.
Το οξύ που περιέχεται στο λεμόνι επηρεάζει τη δομή του κελύφους, Χάρη στο οποίο σχεδόν χωρίζεται από τα λευκά μετά το μαγείρεμα.
- Για ένα ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα, είναι καλό να ρίχνετε κρύο νερό μετά από βρασμό αυγά.
- Είναι ακόμα καλύτερο να σπάσετε απαλά το κέλυφος και να αφήσετε τα αυγά στο νερό για ένα λεπτό. Το νερό παίρνει κάτω από το ραγισμένο κέλυφος και διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τον διαχωρισμό του.
Πώς να αποτρέψετε τη ρωγμή αυγών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος;
Εκτός από το πρόβλημα αποφλοιώσεως, τα αυγά μαγειρέματος μπορούν να προκαλέσουν ένα ακόμη πρόβλημα – κελύφη.
- Αυτό είναι πιο συνηθισμένο όταν τα κρύα αυγά από το ψυγείο τοποθετούνται απευθείας στο βραστό νερό. Το σοκ της θερμοκρασίας προκαλεί το κέλυφος να μην διαρκέσει και να ξεσπάσει. Ως αποτέλεσμα, το αυγό διαρρέει στο δοχείο και χάνουμε χρόνο και πρώτες ύλες.
Πώς να αποτρέψετε αυτό;
- Απλά αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο και αφήστε τα να φτάσουν στη θερμοκρασία δωματίου.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα δοχείο κρύου νερού πριν ενεργοποιήσετε το αέριο – τα αυγά θα θερμαίνονται σταδιακά, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο ρήξης.
- Ένα καλό τέχνασμα είναι επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό, μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού ή λίγο ξύδι. Αυτά τα συστατικά ενισχύουν το κέλυφος και βοηθούν να διατηρήσουν τα αυγά ολόκληρα.
Σχετικά άρθρα:
Τα αυγά δεν σπάσουν πλέον. Θα προσθέσω ένα πράγμα στο νερό και το πρόβλημα επιλύεται
Κάνουμε αυτό το λάθος στην κουζίνα ενστικτωδώς. Τα αυγά είναι ταχύτερα
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
